大家好，我是花凝雨嫣，爱生活爱美食，在烹、炒、煎、炸里享受人生百味！又到了每天为您分享美食的时间了，今天为大家分享的是一道家常素炒。
喜欢吃豆角，各种豆角，长豆角，芸豆角，扁豆角，都喜欢，清脆的口感，味道清香，不论是和肉炒还是素炒都好吃。今天做的是豆角炒鸡蛋，用的是芸豆角，在做这种豆角的时候一定要炒熟，或者提前把豆角水焯一下再炒，更好。
蔬菜能用手掰的尽量不要动刀，刀切的话蔬菜细胞被切割，破坏蔬菜里的营养结构，而手掰或者手撕不破坏它的纤维组织，吃起来口感会好些。
【豆角炒鸡蛋】
食材：豆角250克、鸡蛋2个、油适量、盐1勺、葱蒜适量
【做法及步骤】
1、豆角和鸡蛋备好。
2、豆角择一下，然后用水洗干净，先用淡盐水浸泡，再清洗。
3、洗干净的豆角用手掰成小块。
4、把豆角过水焯一下，捞出控干水分备用。
5、鸡蛋打散，先炒熟，盛出备用。
6、锅里倒入油，放入葱花和蒜片炝锅，爆香。
7、把焯好的豆角倒进去，翻炒一下，加盐调味。
8、倒入提前炒好的鸡蛋，豆角炒熟时再放鸡蛋。
9、翻炒一下，关火出锅。
家常素炒，豆角鸡蛋就好了，普普通通一道菜，却很下饭，赶紧给家人做来吃吧！
今天的美食分享就到这里了，如果您喜欢这篇食谱，欢迎关注、评论、点赞、转发、收藏，或者有什么不同做法也可以在评论里留言，大家一起互相交流学习！
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