經過多輪洗牌，餐飲行業的品牌競爭時代來臨，食材企業、餐飲企業必須走出一條優質品牌路徑。
河南餐飲為定位高地，再迎來大動作
品牌競爭時代，定位成為食材、餐飲打造品牌的捷徑。而河南的餐飲業，用顯著成績成為“定位高地”。
一加一天然麵粉推動麵粉生產進入全天然麵粉新時代，麵粉銷往全國，併成功把無添加的生產理念推廣到業內外；鑫苑無添加大豆油專注無添加一級大豆油生產研發，與品牌餐飲合作，成就放心油的美名；劍魚原湯雞粉專注原湯原味，獨家工藝打造原湯原味純度更高的優質產品；李家天然小磨香油堅持傳統工藝，保持香油的本質，研發出健康天然的香油；喜來山林跑養豬肉傾力打造“迴歸70年代的豬肉原香”，生產綠色生態豬肉食材，進貨商及消費者遍及全國。
而作為食材專委會副主席單位、餐飲大講堂主辦方之一的蜀正園老匠究豆肚，從一出生就定位清晰——研發創新型穀物全營養蛋白食材品牌，聯手品牌餐企打造營養豐富、蛋白質含量高的創意菜品，助力餐飲消費升級。
用定位成就品牌非一日之功，需要不斷學習，食材委請來定位專家徐雄俊，與更多有品牌理想的企業，一起學習定位，“產品·定位”主題在即將開幕的大講堂上將為業界同仁指點迷津。
好食材、好菜品互相成就
好食材是好菜品的核心，好菜品也是昇華好食材的途徑。長久以來，好餐飲，難找好食材；好食材，難找好餐飲。同種食材千篇一律，百尋一真，何其難也。而創新一道好食材，尤其是獨一無二的好食材無疑是打破尋找好食材難這一窘況行之有效的方法。
有餐飲界前輩表示，菜品的製作方法上，其創新性已經到達天花板，所以新菜品的創新更多的是食材的創新。
蜀正園公司在定位自身的同時積極研發新產品，歷時三年，耗資數千萬，迎來蜀正園老匠究豆肚問世。
一經問世，蜀正園老匠究豆肚就憑著其可塑性好、營養優質全面等過硬的食材品質很快進入魯班張蔥燒海參、煜豐汴京烤鴨、天地粵海酒店、庖丁堂等優秀餐飲企業的後廚，並和鄭州勢能餐廳合作，研發出多種優勢新菜品，成為同類產品中的明星食材。
食材創新是一片廣闊而又充滿未知的新天地，如何把握創新方向？食材委特邀創新專家郭紅曉將要講述的“產品·有形 創意菜離我們有多遠”主題用實例和實踐研究成果為我們呈現解決辦法，揭開如何打造創新產品的神秘面紗。
中部餐飲大講堂倒計時
中部餐飲大講堂·產品季第二期火爆來襲，由河南省餐飲與飯店行業協會食材專委會聯合新地球天然食品聯盟共同主辦，“雙料”大咖：先鋒創意菜創始人郭紅曉、定位專家徐雄俊鼎力支持，將就如何打造優質品牌產品進行深度剖析解讀，此次盛事必將為餐飲界同仁獻上一道可口、高能的“營養大餐”。
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