凍頂烏龍茶，產地為臺灣鹿谷鄉鳳凰村永隆村彰雅村(凍頂巷)，茶區海拔600-1000公尺，被譽為"茶中聖品"。凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅，喉韻回甘濃郁且持久，香氣獨特。
臺灣鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山採茶都要將腳尖"凍"起來，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限，尤為珍貴。
凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是臺灣知名度極高的茶，凍頂烏龍茶是臺灣包種茶的一種，所謂"包種茶"，其名源於福建安溪。一說是1855年(清朝咸豐年間)，鹿谷林鳳池赴福建應試，高中舉人，還鄉時， 自武夷山帶回36株青心烏龍茶苗，其中12株種在麒麟潭邊的凍頂山上而來。
地茶店售茶均用兩張方形毛邊紙盛放，內外相襯，放入茶葉4兩，包成長方形四方包，包外蓋有茶行的嘜頭，然後按包出售，稱之為"包種"。臺灣包種茶屬輕度或中度發酵茶，亦稱"清香烏龍茶"。包種茶按外形不同可分為兩類，一類是條形包種茶，以"文山包種茶"為代表;另一類是半球形包種茶，以"凍頂烏龍茶"為代表。素有"北文山、南凍頂"之美譽。
烏龍茶有以下特點:
外觀：條索緊結彎曲，色澤墨綠鮮豔，有灰白點狀的斑，幹茶有強勁的芳香。
葉底：底邊緣有紅邊，中央部分呈淡綠色。
湯色和滋味：湯色黃綠明亮，香氣高，有花香略帶焦糖香，滋味甘醇濃厚。
凍頂烏龍既有不發酵茶的特性，又有全發酵茶的特性。茶葉極敏感，遭曬、受潮，茶葉便要變色、變味、變質。所以，儲存時，必須像儲存綠茶一樣:防曬、防潮、防氣味。但是凍頂烏龍比綠茶耐用，壽命較長，不藏冰櫃的話，凍頂烏龍則可以保存二、三年。
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