兰州牛肉拉面
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
兰州酿皮子
到了兰州，不能不吃的一道小吃就是酿皮，可以说是金城一绝。
这和牛肉拉面一样，也是一道回族的美食，有着非常独特的制作工艺。制作时，用碱水和面，揉成硬面团以后再用水洗成面浆形状，之后用平底锅蒸熟，蒸成大约半厘米厚的面饼，凉凉后再切成条状，然后伴上佐料，辣椒油，醋，蒜泥水等，看了就觉得非常有食欲了
鸡蛋牛奶醪糟
牛奶鸡蛋醪糟，是使用牛奶，鸡蛋，醪糟一起煮制而成的甜食，金城兰州比较流行的美食。内含鸡蛋花、葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖、牛奶，全套醪糟黄白相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干果星星点点，色彩斑斓，营养丰富，吃起来香甜而略酸。能提神解乏，解渴消暑，促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄，也是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
唐汪手抓羊肉
唐汪川在甘肃省临夏回族自治州境内，其传统饮食“平伙手抓羊肉”是中亚、西亚的“撤尔塔”色目人东逐时传入我国并发展起来的一种独特民族饮食。选用肉质佳，无膻味且肥瘦有致的羯羊，当天宰，当天煮，调料上乘，搭配适宜，火候得当，成品味醇可口，肥而不腻。
灰豆子
灰豆子是西北地区兰州独有的一种甜食小吃，用当地的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥。其在冬夏、早晚皆可使用，老少皆宜。
甜醅子
甜醅子又名酒醅子，是兰州的传统小吃，在兰州大街小巷都可以看到兰州的一种小吃。甜醅子是甘肃的一种有名的小吃。应该是临夏的的特产。主要产地为临夏的广河县。
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