很多时候，
美食能从一定意义上象征一座城。
要说到昆山，
我不信你想不到阳澄湖大闸蟹。
今年阳澄湖大闸蟹开捕时间就在9月20日，意味着今年中秋节的大闸蟹，正好能赶上。入锅那么一蒸，剥开蟹壳，浓郁鲜香的蟹黄蘸着醋姜丝，一入口那滋味……啧啧……
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说到大闸蟹，全国人民随口都能说出“阳澄湖大闸蟹”的名号
其实阳澄湖大闸蟹的江湖地位也不是一开始就有的，说起阳澄湖大闸蟹的“上位史“，一点不输现在的宫斗戏。
以下为必备的吃蟹历史，在饭桌上假装不经意讲个几句，绝对让全桌的人对你仰视。
作为吃货之国，用味道征服地球的中国吃货，早在距今5000多年前就开始吃蟹了，苏沪一带，太湖流域良渚文化、上海地区崧泽文化的遗址里就发现的大量的蟹壳。（果然不能小瞧了祖先们）
唐宋元明清的历史更迭，在吃货眼中不过是，从唐代流行吃河北沧州产的“胜芳蟹”后来又被江南丹阳大泽地区的“花津蟹”取代，再到宋元成了苏州“太湖蟹”的天下，到明清白洋淀的“胜芳蟹”又振兴起来，晚清民国时“嘉兴南湖大蟹”又成了新宠。
那时候的“胜芳蟹”“ 嘉兴南湖蟹”就像现在很多蟹冒称是阳澄湖所产一样，当时卖的蟹也都自称产自白洋淀、产自嘉兴南湖。
新中国成立后，几乎就剩“阳澄湖蟹”一枝独秀了……
有心人不难发现：哦，弄半天这全国的蟹，都有过一段辉煌史啊~
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阳澄湖大闸蟹怎么在全国火起来的？
是上海的功劳！
我这么说你先别不服，鸦片战争后上海开埠，达官贵人、富商巨贾云集的上海，成了当时消费蟹的最大市场，主供上海市场的阳澄湖大闸蟹就迎来了春天 。
称霸上海滩的杜月笙在秋冬设宴时必上大闸蟹，因为席上有大闸蟹才算得上体面。
抗战爆发后，众多上海名流显贵到了重庆，到了香港，仍对大闸蟹念念不忘，要从阳澄湖千里迢迢地运过去。于是，在爱吃蟹的上海人推动下，阳澄湖大闸蟹“第一名蟹”的头衔一锤定音。
上海人有多爱吃蟹？上海的简称“沪”，古意就是抓蟹的栅栏。现在每年蟹季，你看阳澄湖边走一圈，沪牌！基本都是沪牌的车！你就知道，上海人对大闸蟹爱得深沉啊。
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第一个吃螃蟹的人到底对大闸蟹做了什么？
长期以来都有一个问题困扰着大家，总说要做“第一个吃螃蟹的人”那究竟这第一个吃螃蟹的人是谁？是巴解！连蟹都是根据他命名的，巴解的“解”放在“虫”之上而成“蟹”。
相传“第一个吃螃蟹的人”吃的就是阳澄湖蟹。
几千年前，大禹治水的时候，派巴解在阳澄湖畔督工，那时，江南受一种形状凶恶的“夹人虫”为祸甚深，所以巴解为防治此害，让人用开水去烫，结果烫死的“夹人虫”浑身通红，还散发出从未体验过的香味。巴解当时也是勇猛霸气，拿起来就吃，发现竟然味道鲜美无比，是难得的美味佳肴。从此，“蟹”就成了家喻户晓的美食。
真的假的也不论，反正这个民间传说无疑给阳澄湖的蟹贴了一层金。
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大闸蟹，为什么非得吃阳澄湖的？
阳澄湖水质清澈，水草茂盛，特别适合大闸蟹生长，在这样优渥的环境中长成的蟹，肉质鲜嫩，比别地的蟹多一份清甜。
再加上给大闸蟹吃的是真材实料，喂的都是小鱼、玉米和螺蛳，你想要的蟹膏蟹黄都会有的。
阳澄湖大闸蟹光凭“青背白肚金爪黄毛”的独有特点就甩众蟹一条街了。
吃大闸蟹，只认阳澄湖，也跑不掉老话说的：物以稀为贵！
阳澄湖大闸蟹一年只能解一次馋，按之前的统计，每一年，中国会消费50万吨的“阳澄湖大闸蟹”，而阳澄湖，每年只产3000余吨大闸蟹，甚至为了保护水质养殖面积还在缩减。
这也就不意外，阳澄湖大闸蟹成了蟹中奢侈品了，毕竟，只有高端奢侈品才有被仿造的价值。
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那么问题来了，怎么才能买到正宗的阳澄湖大闸蟹呢？
作为政府的直属公司——巴城蟹业发展有限公司，采用国内先进的养殖基地和检测实验室，从前期的蟹苗培育，中期的投入品使用，到后期的捕捞运输，每一环节都严格按照国家绿色食品及有机食品标准执行。每一只蟹都有独特的追溯防伪认证，阳澄湖和巴城双品牌认证，并戴有公司专属防伪“戒指。层层严格把关，只为让你放心吃到最正宗的阳澄湖大闸蟹！
看到这里，你还在犹豫什么？
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8月31日，德清诚信农产品展销中心(德清淘)，应邀专程赴第二届全国报商阳澄湖蟹文化交流会，在昆山市阳澄湖畔与巴城蟹业发展有限公司签订德清区域独家代理协议，要让德清人吃上真正的、来自阳澄湖的正宗阳澄湖大闸蟹，不要再吃那些洗澡蟹、听滔蟹、沾水蟹、互联网蟹……昆山日报、巴城镇人民政府为正宗货品背书！阳澄湖最核心区的巴城原产质量。
今年，
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德清县诚信农产品展示展销中心由德清县供销合作社、德清传媒集团、浙江省供销社下属兴合电商联合创办，为百分百国有企业。
展示展销中心以展示展销德清县内诚信农产品，以及部分县外优质农副产品为主。
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德清县诚信农产品展示展销中心
地址：武康街道中兴南路241～243号(德清广电老大楼一楼)
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编 辑：戴立浩
责 编：陈明月
执行主编：归李喆
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