對喝茶人而言，喝茶最在乎的不外乎兩點——好喝與安全。
於是，對最優質、安全的茶葉原料的追逐，成了優質茶企們在產業生產鏈條上，精益求精的開端。
有的茶企不惜重金，去生態環境優良的深山老林裡尋找純淨的茶源；有的企業則深耕生態有機茶園，在食品安全管理體系裡力爭上游。
更不用多說，大家對核心產區、老樹古樹、知名山頭等稀缺資源的爭奪。可以說，對於優質原料的追求，大家不遺餘力、各出奇招。
不過當瞭解到這家企業的茶葉資源的時候，一般人還是很難不為之震驚——
無論是在臨滄至保山這條世界茶葉發源地線路上，對數百年甚至上千年的古茶樹資源的保護性發掘；還是成規模地擁有數萬棵百年古茶樹的茶園；甚至是當今全國目前規模最大的雨林認證茶園。
這些不同樹齡、不同樹種、不同規模的茶樹資源，保證了茶葉資源的稀缺性和安全性，也保證了產品風格口感的獨特性。
更重要的是，這些茶樹資源，甚至串起了一個地區的茶葉人工馴化史。
在昌寧紅的帶領下，我們走訪了這些茶樹群落和茶園，幾日所行，如穿越千年。
在雲南公認的四大茶葉產區裡，西雙版納、普洱和臨滄，熱度最高，也是人們最為熟悉的。相比之下，地處滇西南的保山市則要低調許多。
而事實上，保山地區人工栽培馴化茶葉的歷史，其實並不遜於前者。
昌寧縣，隸屬保山市下轄，是一個坐落在滇西高原的群山中的小縣城。而我們此行，就是在昌寧境內。
房前屋後的巨型古茶樹，是這裡人工馴化茶葉的歷史見證
類型: 高樹齡古茶樹群落
地理座標：漭水鎮羊圈坡、大窩塘等村落
樹齡：不可考（有稱千年以上）
清晨從昌寧縣城出發，到達有“昌寧茶源”之稱的漭水鎮，短短30多公里的路程，因為山路的狹窄蜿蜒，不得不開了將近兩個小時。
▲ 因為昌寧海拔較高，沿途路上，高山壩谷相間的地貌，已與大家熟悉的版納雨林頗不一樣
漭水鎮，昌寧縣古茶樹數量最多、分佈最廣的鄉鎮之一，也是昌寧乃至滇西古茶樹的重要原產地，根據普查統計，有古茶樹群23個。
這些珍稀的古茶樹，有的生長在罕有人至的原始森林裡，還沒有完全開發，我們自也無緣得見。
有的則散佈在田間地頭和房前屋後，千百年來，與村民的生產生活緊密融合在了一起，也成了我們這次探訪的主要對象。
▲ 茶樹周圍的共生植物層出不窮，辨識植物便也成了我們枯燥行走路上的小趣味。
▲ 泡核桃和百香果，外殼何其相似，砸開之後，內裡乾坤大不相同。
零散分佈的茶樹，一如這山中零散分佈的人居一樣，不成規模。或單棵、或三五成群地呈不規則點狀分佈在山中。
沒想到的是，這天“出門即遇巔峰”。
下車後沒走很遠，第一棵得見的古茶樹，就是三個人都無法環抱的“昌寧紅1號樹”，據說是當地樹齡最老的一棵。從樹圍上，當地有人判斷其至少有千年以上。
嶙峋蒼勁的枝丫，遮天蔽日，一時間小雨飄來，站在這樹下都毫無知覺。
昌寧的古茶樹植株主幹普遍並不明顯，分支部位也較低，看上去盤根錯節、蜿蜒交錯，像一把把耄耋老人的鬍鬚，古態盎然。
而因為年代的久遠，樹種和來源也變得含糊和不可考，但它們都代表了不同的原生品種來源，對茶葉的進化和演變，有很高的研究價值。
茶樹的分佈雖然散亂無章，但據給我們帶路的老師傅介紹，基本上每個區域有多少棵、多少海拔、多少樹高、多少樹幅，包括生長的具體座標、估測樹齡、年產量……等各種指標都是有記錄可循，且落實到負責人頭上的。
這些都是昌寧紅花了十來年的時間，走遍山頭，標記養護，水土保持，這些古老的原生滋味才得以被今人品嚐。
▲ 房前屋後的古茶樹，證明雲南古人馴化茶葉的歷史可能超乎我們的想象
當知道這裡有3萬棵的古茶樹時，我們集體“啊”出了聲
類型：栽培型古茶園
地理座標：漭水鎮河尾村
樹齡：估約百年以上
暮色將至，車停半山，一條羊腸小道鋪排而下，小道兩旁的古茶樹也一排排次第現身。
當知道眼前腳下這片古茶園，和周邊目光所及、以及所不及之處的山林裡，種植的古茶樹大約有3萬餘棵的時候，我們所有人都“啊”出了聲。
只是遺憾的是，這些古茶樹植株高大、枝繁葉茂、互相遮擋，即使站在高處，也只能拍出一片蒼綠，無法捕捉到它們規模化聚集的壯觀之感。
從茶樹的高度、粗細，應該可以判斷是古茶樹無疑（當地人稱之有一兩百年，但具體樹齡還不可考），但這麼大樹齡的古樹，以如此龐大的規模集體出現，我們當中任何一人，即使見多識廣者如葉叔，也都是頭一回見。
到底是什麼人、在什麼時候、基於什麼目的，如此大批量地種植了這麼多茶樹在這個地方？
作為這片茶園今天的擁有者，田穩榮，昌寧縣首屈一指的茶葉企業“昌寧紅”的掌門人，也坦陳自己也不比我們知道更多。
只知道像這樣的栽培型古茶樹、古茶園，在昌寧還有數處，大都分佈在山區半山區，堪稱昌寧人很早就從事茶葉生產和規模化種植的歷史見證。
一排排、一列列，行列規整，沿著山體，順勢而下，一眼望不到盡頭。
今人行走此間，已有鋪好的石梯和道路，自是毫無難度可言，但前人墾荒栽種時，卻不知是何光景，而這數萬棵樹的栽種，又不知花去了多少人力、多少時間。
而自從幾年前，把這片古茶園流轉至麾下之後，田穩榮的昌寧紅集團也跟當地村民簽訂了協議，以便統一、規範化管理，更重要的是保證茶園的綠色、生態和安全。
並在茶園旁邊就近建造了一個茶葉初制所，方便鮮葉收購，並縮短鮮葉採摘後的運輸半徑，第一時間入廠，第一時間製作，以不枉費這些優質原料。
行走了七八排之後，天色漸晚，我們擔心回去時夜路難行，只好心下感嘆著，開始繞行而歸。
當夕陽的最後一抹餘暉落下，這個巨型古茶園，融進了濃濃夜色，和整個山脈融為了一體。
古人有茶園留給我們，我們也要有東西留給後人
類型：雨林認證茶園
地理座標：翁堵鎮
樹齡：30年左右
早就聽說“雨林聯盟認證”很難獲得，因為它不光會涉及到農產品的安全生產和管理問題，甚至會涉及到周邊農戶每家每戶的日常生活管理。
“而一旦涉及到要改變當地茶農的生活和勞作習慣，這個就是一個非常龐大的體系了，”正在開車帶我們前往翁堵鎮的田穩榮說。
翁堵鎮地處昌寧縣城西南，當今國內面積最大、涉及農戶最多的一塊雨林聯盟認證基地，就在該地。
“比如說，農戶家的垃圾都怎麼處理？你去施肥，穿的是什麼樣的防護服？施肥之後，你的防護服要怎麼處理？洗完防護服的水又要怎麼處理？還有你這片區域裡的原生動植物……這些都不能亂動的。”
▲ 茶園裡到處都有“雨林規範”的標識。
當年為了取得雨林認證，昌寧紅和翁堵鎮準備了3年的時間，“每年光培訓都有100多場！要把老百姓組織起來，不厭其煩地講。”
雨林認證的難度，不只是在於強調有機化種植，更在於對區域的原生土壤、水源、動物、植物等整個環境的恢復和保護。
▲ 圖為雨林認證茶園的入口標識。
雨林聯盟，總部設在美國紐約，是非贏利性的國際非政府環境保護組織。其使命是通過改變土地利用模式、商業和消費者的行為來保護全球的生態系統和以此為生的人類及野生動物。
一直到2017年6月，雨林認證審核組的專家，逐條對照並通過了100多條認證標準，昌寧紅4.1萬畝的茶園，才算順利完成驗收，雨林認證茶園面積位列全國第一。
“今天昌寧紅能發展成為立頓紅茶雲南的唯一供應商，並能跟川寧、Orimi、Finlays全球這麼多頂尖茶企合作，也跟我們擁有大規模的國際食品安全認證的茶葉基地密不可分。”田穩榮說。
“因為跟國際茶企合作，一個是要安全，一個就是要規模。”
生態管理、有機種植的事情，已經有很多企業在做，但並不是所有企業都有運營這麼大規模生態茶園的能力和實力。這需要放眼全球的雄心，更需要對社會責任感的主動承擔，最終才能贏得世界茶葉企業的認可和尊重。
* * *
從散落高山雲間的高齡古茶樹群落，到大規模種植的百年古茶園，再到現代化科學管理的國際認證有機茶園，我們走遍了昌寧紅麾下數十個茶園其中最具代表性的幾個。
而這一路下來，更讓我們思考，古茶樹是古人留給今人的福廕，而今人又有什麼可以留給後人？
那就是栽好今天的樹，讓後人乘涼，才是功在當代、澤被後世的百年大計。
撰文：擺尾鯨
閱讀更多 茶語 的文章
