茶樹菇為原產於中國的食用菌，因其可在柳樹、茶樹、楊樹等樹種的枯樹樁上生長，故又名柳松茸、茶樹菇、楊樹菇等。茶樹菇口感脆嫩、味道鮮美、營養豐富並含有多種對人體有益的微量元素和生理功能活性成分，被世界公認為最健康的食品之一。
近年來，市場對作為健康食品的茶樹菇的需求量越來越大，但因茶樹菇屬於難以儲運的食用菌，新鮮茶樹菇在採收後的3天內，菇體就會因失水過多而萎蔫、菌體、菇褶開始褐變，根部和菌傘邊緣開始腐爛。導致菇農利益受損，制約了茶樹菇產業的進一步發展。為了減少損失，增加收益，菇農可對茶樹菇乾製處理。鮮菇經過乾製處理之後可讓其保存較長時間，不致於發生腐爛變質，並有可能保持菌類的良好品質，具體方法如下：
茶樹菇一般採用烘烤法乾製，烘烤技術與乾製品質量密切相關。鮮菇採摘後，最好用陽光先曬半天，按大小分開，除去雜物、蒂頭，再將茶樹菇的菌褶向下，排放在烤盤上，送到烤房烘烤。溫度由低到高，溫度過低會使產品腐爛變色，溫度過高會把產品烤焦。一般要求烘烤前將烤房預熱到40-45ºC，進料後下降30-35ºC。晴天採收的菇較幹，起始溫度可高一點，雨天採收的菇較溼，起始溫度應低一點。隨著菇的乾燥緩慢加溫，最後升到60-65ºC，勿超過75ºC，整個烘烤過程，視產品種類與乾溼度總需6-10小時。另外，烘烤過程中要勤翻動檢查，隨著菇的幹縮進行並盤和上下調換位置。烤到菇體含水量13%以內（菌柄乾脆易抖斷）時取出密封保藏，該菇易返潮，應放於乾燥處保存，這樣的乾製品，菌蓋保持原有特色，菌褶全淡黃色，香味濃。只有這樣，才能確保質量，擴大出口外銷，不斷提高經濟效益。
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