夏天，一個謠言橫行霸道的季節。如：榴蓮與牛奶同吃致猝死（榴蓮牛奶聽了都想讀十遍），無籽葡萄蘸了避孕藥（避孕藥好像比葡萄還貴吧），檸檬水晚上喝美白白天喝會變黑（檸檬水：？？？）
為了大家不用大熱天專門偷偷摸摸躲在小黑屋裡喝檸檬水，我們今天就來從這些謠言中選一個有點可塑性的來說說：檸檬怎麼會智能，還能黑變白，白變黑？
白天吃檸檬會變黑的說法從哪來？
關於這個說法，還真沒有完全站不住腳，它的科學依據來源於檸檬接觸陽光後的黑魔法變身。
檸檬中含有檸檬烯、呋喃香豆素（主要是呋喃香豆素）類等化合物，屬於光敏物質，顧名思義就是會對光敏感的物質。這種物質接觸陽光一定時間後就會發生可怕的化學反應——光敏反應。
光敏反應——光敏物質進入皮膚內部後，與特定受體結合，吸收紫外線，使其發生化學結構上的變化，產生刺激性、毒性，導致類似過敏的炎症反應，如皮膚紅、腫、起疹、滲出，黑色素沉著等
也就是說，所謂的“檸檬白天吃皮膚會變黑”說法的來源就是因為檸檬中的光敏物質接觸陽光後會發生光敏反應，使你皮膚的黑色素沉著從而變黑。
不過所謂的“光敏反應”，使它發生需要三個條件——
1）體質特異性
2）足夠時間的日光照射
3）足夠劑量的光敏性物質
那麼接下來又到了我最喜歡的“不談劑量的毒性都是在耍流氓”時間！
其一，光敏物質的劑量問題。一般泡檸檬水，也就切兩三片檸檬，最多半個，一粒檸檬重量約50克，半個就是25克。就拿半個算，假如泡水後所有的呋喃香豆素都被提取出來，數量為：香豆素量=檸檬重量×香豆素含量（查到一種巴西檸檬的總香豆素含量為113μg/100g）=25g×113μg/100g=28.25μg。
目前發現能夠誘導產生光毒性反應的香豆素攝入劑量應該在10mg，那麼一天吃半個檸檬若要達到致光敏性劑量為10mg÷0.02825mg≈353.98，至少要吃353個檸檬你才會明顯變黑。
這個，不如我們先來猜猜你會先被撐死還是酸死？
其二，日光照射的時間問題。UVA（長波紫外線）的劑量達到9J/cm2，一般人在陽光下曬到這個劑量是會被曬黑的。但是我們不會天天在大太陽下裸曬（就算曬也會塗防曬霜和打傘），宅的宅上班的上班。而室內的一般UVA輻射強度僅在15μJ/cm2左右。真算下去要照到天荒地老。
然而其實，最重要的一點已經很明顯了：檸檬都被你吃進了肚子裡，那還怎麼和陽光接觸發生光敏反應？
如果體內能接收到陽光的話你一定可以吐出彩虹來的。
檸檬是很好的水果，富含維生素C和礦物質，抗菌，抗氧化，美白，防治心腦血管疾病，夏天完全可以多喝檸檬水。
那檸檬直接接觸到皮膚會怎樣？
的確，吃進去的檸檬對皮膚的影響微乎其微。但，如果是直接塗到了皮膚上呢？
檸檬中的呋喃香豆素一旦直接暴露在陽光下，就非常危險。它在紫外線，尤其是 UVA 的照射下，呋喃香豆素會吸收光能，刺激黑色素的生成，阻止 DNA 合成蛋白質，最終造成細胞死亡。這就是“植物日光性皮炎”。
從效果上來說，患上植物日光性皮炎的皮膚會紅腫、出水泡、發炎、疼痛、變黑，這感覺就和燙傷一樣。如果在身上塗了呋喃香豆素並且被陽光照射，大概數小時內甚至30分鐘後你就會受到呋喃香豆素的魔法攻擊。
前方高能病症照片，為了大家的良好閱讀體驗，調成了黑白——
不止是檸檬，富含呋喃香豆素等光敏物質的食物還有：
檸檬，橘子等柑橘類水果、胡蘿蔔，油菜等十字花科類蔬菜、無花果、茴香、芹菜、光敏電阻（劃掉）等。其中柑橘類水果的感光效果最強，尤其是在果皮中，光敏物質如香柑內酯的含量極其的高，是果肉中的13-182倍。
所以，在大太陽下徒手剝檸檬和橘子，如果沾到汁液的皮膚開始癢和紅腫，請立馬扔下它們然後躲到陰影下用冷水沖洗並塗上防曬。
這種病不算嚴重，3-5天后，水泡就會消退，只不過接觸過呋喃香豆素的那塊皮膚會變的黑，粗，硬.....這視覺效果太致命了，大概幾個月才能恢復，那個時候夏天都過去了。
所以，檸檬柑橘等，吃，喝都是沒問題的，不然街上喝金桔檸檬的早就變成非洲人了。何況檸檬的VC還有點美白效果呢。
但一定要注意，儘量避免在陽光下徒手剝柑橘類水果的皮，也不要在臉上放上檸檬片自以為美容去做日光浴，不然後果很嚴重。
如果你一定要試試，可以在手上塗滿檸檬汁然後對著你的仇人後背來上一巴掌，並說“你已經中了我的死亡檸檬掌，兩個小時內你的後背就會出現血掌印，想得救，就幫我切一個月的檸檬片。”
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