一、虾仁跑蛋
食材：新鲜虾仁 150克，料酒少许，鸡蛋四个，葱根姜片，淀粉两茶匙，清水三汤勺调成水淀粉，盐糖；
做法：
1.剥去虾头开背后去除虾线，用料酒、葱根姜片一起抓捏几下腌制去腥；热锅入少许油，放入虾仁炒至发白成虾球刚熟即可盛出。
2.鸡蛋打散拌匀，加入水淀粉、盐、糖拌匀；
3.加入虾球拌匀，继续放少许油，6分热后倒入鸡蛋液和虾仁；
4.用筷子或铲子轻轻翻拌，等蛋液凝结后，撒上葱花即可出锅。
二、香辣干锅鸡
食材：黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克
腌鸡料：盐1/4小匙、鸡蛋1/4颗
调味料：生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙
做法：
1.将鸡切净斩块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部；
2.将干红椒剪段；
3.将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟；
4.将生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用；
5.炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒；
6.慢慢炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来；
7.将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味；
8.倒入鸡块，淋入调味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香葱、香醋，翻炒至水份完全收干；
9.干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽和盐，慢火炒至黄豆芽断生；
10.把鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。
三、虎皮尖椒
食材：青尖椒500克，植物油30克，酱油5克，醋3克，糖5克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，豆豉1勺
做法：
1，将辣椒去蒂、籽洗净；
2，葱姜切丝；
3，酱油、葱姜丝、糖、醋、豆豉，精盐，放入碗中调匀备用；
4，炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。
四、腰果玉米粒
食材：腰果，玉米，胡萝卜，黄瓜，姜，食用油，盐，鸡精
做法：
1、将玉米煮熟后剥粒，黄瓜和胡萝卜连皮切成丁，姜切成姜末
2、腰果略用油炸一下，控干后备用。
3、起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后，再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒，最后用盐、鸡精调味即可出锅。
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