一、蝦仁跑蛋
食材：新鮮蝦仁 150克，料酒少許，雞蛋四個，蔥根薑片，澱粉兩茶匙，清水三湯勺調成水澱粉，鹽糖；
做法：
1.剝去蝦頭開背後去除蝦線，用料酒、蔥根薑片一起抓捏幾下醃製去腥；熱鍋入少許油，放入蝦仁炒至發白成蝦球剛熟即可盛出。
2.雞蛋打散拌勻，加入水澱粉、鹽、糖拌勻；
3.加入蝦球拌勻，繼續放少許油，6分熱後倒入雞蛋液和蝦仁；
4.用筷子或鏟子輕輕翻拌，等蛋液凝結後，撒上蔥花即可出鍋。
二、香辣乾鍋雞
食材：黃豆芽200克、香蔥10克、大蒜8瓣、生薑20克、乾紅椒20顆、八角2顆、花椒10顆、炒熟白芝麻10克
醃雞料：鹽1/4小匙、雞蛋1/4顆
調味料：生抽2大匙、蠔油1大匙、砂糖1小匙、雞精1/2小匙、料酒1大匙、熱開水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙
做法：
1.將雞切淨斬塊，香蔥切長段，大蒜和生薑剁成蓉，黃豆芽剪去根部；
2.將乾紅椒剪段；
3.將切塊的雞加入鹽，雞蛋1/4顆少許醃製30分鐘；
4.將生抽，蠔油，砂糖，雞精，料酒，清水放入碗內調勻備用；
5.炒鍋燒熱了，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒；
6.慢慢炒到雞塊縮小，裡面的油脂逼出來；
7.將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段，乾紅椒用小火煸炒出香味；
8.倒入雞塊，淋入調味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香蔥、香醋，翻炒至水份完全收幹；
9.乾鍋在火上加熱，放入少許油，放入黃豆芽和鹽，慢火炒至黃豆芽斷生；
10.把雞塊倒在乾鍋上，灑上白芝麻，上乾鍋火上一邊加熱一邊吃即可。
三、虎皮尖椒
食材：青尖椒500克，植物油30克，醬油5克，醋3克，糖5克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜5克，豆豉1勺
做法：
1，將辣椒去蒂、籽洗淨；
2，蔥姜切絲；
3，醬油、蔥薑絲、糖、醋、豆豉，精鹽，放入碗中調勻備用；
4，炒鍋注油燒熱，下入辣椒煎至兩面黃棕色，倒入調好的味汁，加蓋略燜，撒入味精即可。
四、腰果玉米粒
食材：腰果，玉米，胡蘿蔔，黃瓜，姜，食用油，鹽，雞精
做法：
1、將玉米煮熟後剝粒，黃瓜和胡蘿蔔連皮切成丁，姜切成薑末
2、腰果略用油炸一下，控幹後備用。
3、起鍋熱少許油，爆香薑末，先倒入胡蘿蔔丁炒至七、八成熟後，再放入玉米粒、腰果、黃瓜丁翻炒，最後用鹽、雞精調味即可出鍋。
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