御膳美食
宫廷
最近延禧大热
阿歪深受感召
想想不能只是热衷于
扒还珠格格和延禧的八卦
必须务正业
把这些宫廷御膳献
给各位小宝贝们
佛跳墙
起源
这是一个下属巴结上级的故事。说是光绪年间福州区政府金融机构（官钱局）的某官员令其老婆亲自下厨宴请长官。而妻子也是展开毕生绝学来了个“福寿全”大杂烩——把10多种滋补食材“一锅端”，成功的帮助丈夫完成抱大腿任务。后来经过衙厨改进使这道菜轰动榕城，更令一秀才吟道“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。因而改名做“佛跳墙”，从此上位登上宫廷美食的舞台。
老福洲徐记
图源：@小熊fendik
他家总共有三款佛跳墙，民间，罗汉，至尊。多种选择，不变的老福州的浓情。一尊佛坐卧在炖罐的盖子上，罐子周身写着佛跳墙三个字，就着这个罐子装着浓浓的汤头和炖的烂烂的猪蹄猪肚，还有其他海产，用料好不丰富，满满的胶原蛋白，最是老少咸宜。
地址：门店众多，不一一列明
驴打滚+芸豆卷
作为中国历史上巨能折腾的女人之一
慈禧方方面都要插上一脚
她认为自己是大清最尊贵的女人
因此在膳食方面她也是食不厌精
任性的想一出是一出
羯子李·北京火锅
芸豆卷 起源
有一回慈禧被宫墙外的叫卖声吸引，继而将人引入宫中品尝小贩做的芸豆糕，一口下肚正好对味，这就把人留宫里做御厨，特赐芸豆糕为御用糕点。
芸豆糕色泽雪白，质地柔软，红豆沙吃在嘴里香甜爽口，软而不腻，小巧玲珑煞是好看。
驴打滚 起源
有次宫廷御厨应慈禧要求做了一款糕点，却点背的被一个叫小驴儿的太监不小心掉到黄豆面里。本以为要小命难保，结果误打误撞的让慈禧很满意。由于源自小太监的一时犯错所以应承着取名“驴打滚”
图源：@是草莓星少女啊
用黄米夹馅卷成的长卷，做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味。
地址：塔头路36号(鸿达大厦一楼)
北京烤鸭
起源
北京烤鸭？快叫南京烤鸭爷爷!
现在北京烤鸭如此出名其实要得益于明成祖朱棣，不过偷偷说他也是窃取了他爹的“劳动成果”。明太祖朱元璋在南京称帝后有个蜜汁怪癖——每天都要吃一只鸭子，宫厨为了讨好他用炭火烘烤鸭子，成了烤鸭的原型。后来朱棣夺位把做烤鸭的厨子带去北京，所以这烤鸭混血成了北京户籍。
刘福记北京烤鸭
图源：@福气很多多
福州鼎鼎有名的北京烤鸭店，采用炭火烘烤，使鸭子入口酥香，肥而不腻；肥嫩多汁的鸭皮；焦香酥脆的鸭架蘸上甜面酱简直不要太美味。
地址：门店众多，不一一列明
狮子头+龙井虾仁
江浙一带一直都是
历代皇帝最爱
微服私访的地方
由此带回的宫廷美食更不在少数
弥雅
狮子头 起源
狮子头原本不是这么个霸气的名字，它源自于隋炀帝下扬州时令御厨以葵花岗为题做出的葵花斩肉；后来到了唐代郇国公韦陟宴客，看到这道菜看觉得这巨大的肉团子精美绝伦，犹如雄狮头，于是拍案改名“狮子头”，一呼百应以后这道菜就成了摆酒上桌的一道淮扬名菜。
用蒸笼盛装的狮子头，在旁边附以鲜虾鲍鱼不仅好看上档次，更令鲜香馅厚的红烧狮子头带上了一股醉人的海味。
龙井虾仁 起源
热衷于下江南的乾隆，有年清明途经龙井附近的村姑家避雨，顺带讨要了一包龙井茶（难保又是撩妹新伎俩）离去。之后经过一家客栈点了一盘清炒虾仁，打算泡着龙井茶就餐。结果被不小心识破他身份的店家慌忙中把茶叶当葱花一起炒虾仁（也是很碰巧了），没想到就造就了一番奇妙组合。备受乾隆夸赞，由此得名龙井虾仁。
图源：@寻寻觅觅
玉白鲜嫩的虾仁配以芽叶碧绿清香的龙井，在吃完时清口开胃，回味无穷，在浙杭菜中堪称一绝。
地址：世欧广场南区4号门三楼
猪肚鸡
起源
据传乾隆的又一任妻子，宜妃生下太子后身体虚弱，又有胃病吃啥啥不香，在药石无用的情况下，御膳房干脆采用“食补”的方法。创出坐月子“炖鸡汤”的高级版，将鸡放入猪肚里混着名贵药材一起炖汤。没想到这效果极好，让宜妃胃口大开逐渐转愈，之后在京城流传开来。
云府捞月锅物料理
图源：@蓝鱼牙医
采用清朝宫廷秘方，滋补健康。猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；其他小料的添加使汤水越加浓郁美味。温补的脾性令夏天里来上一碗也是解暑清凉。
地址：万象城购物广场4楼
一品豆腐
起源
英雄不问出处，对味好吃最重要
康熙年间的江苏县令郭琇为人刚正清廉，不畏强权。用青菜豆腐招待朝廷官员，并放言好官难当，大不了回家卖豆腐。这下可就让他加官进爵，成为新任网红。各大商家都开始卖起郭家豆腐，之后更推出极品“三本豆腐”到了乾隆时期由乾隆改唤“一品豆腐”，由此也呼应郭琇的出身。
芳荷聆精致本味馆
图源：@Suk1号
手工作的豆腐柔软细嫩，表皮微微泛着金黄的色泽让人食欲大增，适口清爽，搭配汤底令人久久回味，不能忘怀
地址：金榕北路36号金山雅园7楼
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