五月節，謂有芒之種穀可稼種矣。
《月令七十二候集解》
意指大麥、小麥等有芒作物種子已經成熟，搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節。
芒種
農曆二十四節氣中的第9個節氣，夏季的第三個節氣，表示仲夏時節的正式開始。
芒種的“芒”字，是指麥類等有芒植物的收穫；芒種的“種”字，是指谷黍類作物播種的節令。
“芒種”二字諧音，表明一切作物都在“忙種”了。所以，“芒種”也稱為“忙種”，農民間也稱其為“忙著種”。
“芒種”到來預示著農民開始了忙碌的田間生活。
蘇州人在【芒種】時節一般要做兩件事，餞花神和煮青梅。
蘇州人對花有一種獨特的情懷，外婆的家裡種了許許多多不同品種的花，每年這個時候春花凋零，夏花盛開，百花爭豔，好不熱鬧。
蘇州人便會在【芒種】時節去花神廟舉行祭祀儀式，感謝花神恩賜，保佑來年枝繁葉茂百花盛開！
當然，今天我們還是要討論一下【吃】。
蘇州人在【芒種】時節必須做的第二件事，就是
煮青梅！因為這個時候東山西山的烏梅上市了！
烏梅 丨（ōu mei）
蘇州的東山西山都盛產烏梅，這也是在蘇州種植的楊梅的最有名的品種。
楊梅一般夏至後上市，小暑落市，西山有“夏至楊梅滿山紅”的諺語。
東西山楊梅均提早上市，所以最近這幾天正是嘗楊梅的好時候！明代王鏊的《姑蘇志》中，稱“楊梅為吳中佳果，味不減閩中荔枝”，明代徐階詠楊梅詩中有“若使太真知此味，荔枝焉得到長安”的句子。相傳，楊梅與鰣魚進攻時，並稱為“冰鮮”。洞庭山楊梅自古就已名稱天下。
【煮梅】這個習俗據說夏朝就有了。正月開花的梅樹在這時剛好梅子成熟，如果直接吃，楊梅的酸讓很多人望而卻步。於是，古人就發明了各種煮梅的方法。芒種當天動手做，既飽口福，又很有風雅的形式感。
楊梅還可以被製作成蘇州人的夏日特飲【酸梅湯】。用水浸泡一定比例的烏梅、山楂、桂花、甘草等材料，等一個小時過後，大火煮小火燉，再加入適量的冰糖。煮好放涼後，裝入玻璃器皿，放入冰箱保存。當夏日心煩焦慮疲乏之際，喝杯酸梅湯可以起到很好的養心提神作用。
【採芝齋】的酸梅汁是我小時候喝的最多的一個品牌！一碗冰冰涼涼的酸梅湯，是老蘇州的心頭好。老蘇州會去老字號買酸梅濃縮汁回家，根據個人口味自己調節濃度口味。
採芝齋的酸梅汁會帶一絲青梅味，整體較為濃厚，色澤偏黃，相對酸度較重，甜味適中，口感清淡，是我最喜歡的一款！
【葉受和】的酸梅汁是老闆娘最喜歡的一款！也是很多老蘇州心目中酸梅湯店家NO.1。
葉受和的酸梅汁口味香甜，帶一絲桂花味。整體濃度偏淡，顏色偏紅。和採芝齋相比，葉受和最大的不同就是甜，配著桂花的香味，成為了很多老蘇州的首選。
【稻香村】也是老蘇州心目中的百年老字號，他家的酸梅汁也非常有名。
稻香村的酸梅汁口感酸澀，帶一絲香醋味。濃度相比前兩者最為濃厚，顏色偏黃。酸度也是三者之中最酸的，獨特的醋香也給酸梅汁帶來了獨特的風味。
芒種之後，蘇州即將進入梅雨季節。週五週六蘇州將會有明顯的降雨。一年中最難熬的【黃梅天】就要來了！雖然氣溫不會像盛夏時分那麼高，但是悶熱潮溼的氣候會讓人感覺非常不適，小夥伴們可要做好準備啊！
今年【芒種】還正值高考！也是學生們複習考試的重要時段，從高考、中考到期末考，特別是要高考的學生，壓力大，體力腦力透支較多，加上此時氣候炎熱潮溼，脾胃功能多受影響。因此，店小二也提醒家裡有考生的居民們要注意讓考生保證睡眠、保證營養、清補飲食、謹防暑溼哦~
來杯酸梅汁解個暑吧！
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