羊羊羊的爸爸
風雲評談
不請自來，謝謝。
作為土生土長的一名重慶人，或者一名資深火鍋老饕，我可以負責人的告訴大家，重慶好吃的火鍋太多了。題目中提到的江北區也算是我們重慶新興的商業區吧，這裡大大小小的聚集了不少的美食餐飲。下面來給大家介紹一下：小（排名不分先後）
1、小宇火鍋旗艦店。雖然消費比較高，但是還是有絡繹不絕的人們去品嚐。味道醇厚，菜品豐富新鮮。人均消費100左右吧。
2、黃姐老火鍋。小宇火鍋是新一代重慶火鍋旗艦，那黃姐火鍋就是老一代重慶的縮影。位三鋼舊居民區，紅磚樓房，感覺回到了80年代。
3、渣渣火鍋。不多說，現在到處都是渣渣火鍋，原因就不說了吧。起源於渝中區兩路口的舊房子，渣渣火鍋九街分店味道還是裝潢都不錯。
4、北濱路石灰石老火鍋。勸大家要就早點去，去晚了起碼排隊都要兩三個小時。老闆很有性格，從來不接受電話預訂。
5、大虎火鍋。突然就在火鍋江湖上冒出來了，門口排隊的起碼兩個小時，大家還是呼朋喚友的去嘛，起碼排隊的時候不會無聊。
兩路口周潤發
說起重慶火鍋，就得說說一個重慶火鍋的江湖地位，那就是小天鵝。30歲以下的重慶人大多都不曉得吧？20多年前，小天鵝基本上霸佔了成都中高檔火鍋的市場，在北京也基本如此。其它地方肯定也是。因在北京呆過三年，北京國展店去過兩次。講地位，皇城老媽是火鍋界的皇冠，這句話成都重慶火鍋發燒友都不愛聽，我不是火鍋粉，年輕時一年五六次，現在老了，一年偶爾一兩次，而且是吃別人的。小天鵝第二無容置疑，但它的市場覆蓋率，皇城老媽就一邊去了。這兩鍋基本上代表了成渝兩地的人生態度和生活觀。皇城老媽當時成都兩店，北京兩店，而小天鵝好像遍中國都是。老媽還算好的，雙楠府河人家火鍋店，365天，天天爆棚，老闆可能覺得，有一店夠養老就行了，居然曾在紅牌樓開了一家包子店，自己的優勢不去做，反而賣包子，也許賣包子更簡單吧。重慶人就不一樣了，只要每天上了六成客，睡在床上就在盤算連鎖的事了。成都就是這些重慶老闆演繹重慶火鍋的頭一個戰場，一輪又一輪，樂此不彼。重慶朋友過來就生氣，都打起著名重慶火鍋招牌來蒙成都人，這是哪的哪啊，在重慶沒見過，沒聽說過……全國市場基本如此。
扯遠了，到重慶去，親朋好友早年間就是南山泉水雞，後來就火鍋居多了，晚上回來再看看山城夜景。吃火鍋，一開口就說，別去吃在你們成都出名的重慶火鍋，要吃就吃重慶人才曉得的名火鍋，我也曉得重慶人就好這一口，我無所謂，死貓爛耗子都敢吃，你們敢吃我就敢吃，你們敢跳鵝公巖大橋，我陪你們一起跳。江北有啥好吃的火鍋，不太有印象，侄女是重慶人，在觀音橋做傢俱生意，現在成都開廠。每次去江北，侄女知道我不好這一口，一般吃點中餐了事。只有另一些朋友知道我來了，不管三七二十一，吃火鍋，開起車出去，在重慶只會把人轉暈頭，也就記不清在什麼地方吃什麼火鍋了，早年間，唯一記得的是去吃豬圈火鍋，一山腳下，一農家園子，能停車的地方不多，就記得一家，猶如成都有一家廁所串串，沒去過，一生一世都不會忘……
農村巷163
對於重慶江北哪個火鍋最好吃，本人確實不知道，雖然我在重慶的時間很長，但我確實“不敢”吃重慶本地火鍋。
◆重慶火鍋◆
重慶本地火鍋的火鍋底料，大多用的是老油，老油早被國家鑑定為是潲水油或是口水油，就是重慶本地的食衛管理機關，也禁止重慶火鍋用老油，但重慶人卻樂此不彼的用老油。
◆收集熬老油的湯桶◆
老油是收集客人吃剩的火鍋湯料，再加上其它如豆瓣、豆豉、花椒、辣椒及其它香料反覆熬製成的，對人體的傷害極大，所以，我在重慶根本不敢吃當地的火鍋，也沒興趣瞭解重慶本地哪家火鍋好吃。
◆往火鍋里加老油◆
在重慶我喜歡吃的是北方人開的館子，要幾個炒菜，來一盤水餃，才是我在重慶的最愛。
到了重慶以外的地方，我倒喜歡吃掛著重慶火鍋牌子的火鍋，因為在外地，即使重慶人開的火鍋店，也不敢用老油，因為用老油的重慶火鍋店，不知被處罰多少次。
梅死了
還是那句話，重慶永遠沒有最好吃的火鍋。只有個人心中覺得好吃的那幾家，隨便問一個重慶人，都有自己心目中最喜歡的那幾家，且每個人可能都不一樣。江北觀音橋附近來說，個人比較喜歡的有黃泥磅渝宗老灶火鍋，九街老五一火鍋，洋河莽子火鍋和戰火鍋。
鬆鬆找美食
江北加州那裡趙二火鍋老火鍋很出名，新牌坊朱媽老火鍋好吃得很，好吃慘了，才開的，在龍湖西苑那邊，江北好吃的火鍋店並不是很出名但是味道很好！！！我曉得的有黃泥磅：皇冠自由城覃記火鍋大新村：藝苑火鍋18中後面：豬圈火鍋，老棉褲火鍋。歐式一條街：過江龍火鍋。南山新派鮮菜火鍋！這些都不錯
亞克西味道
怪叔叔火鍋（觀音橋總店）
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