在华南的山区，有一种金色的水果即将成熟。这种水果外表金灿灿的，非常讨喜，是很多“老广”夏季最爱的水果。不过外地人却吃不惯它，因为它带有一丝酸苦的味道，远不及同产地的荔枝、芒果香甜。不过这种金色的水果营养价值很高，全身都是宝，既能吃又能入药，被称为夏季的“正气之果”，你吃过吗？
这种金色的水果叫做“黄皮”，也叫“黄弹子”，虽然生长在亚热带地区，但它却是难得的凉性水果。众所周知，同样生长在亚热带、热带地区的荔枝、桂圆虽然好吃，但是它们却是温热性的水果，多吃几个就会上火。而黄皮性凉、味酸、略带苦味，民间认为它是能“正气”的水果，能理气健脾、行气止痛、促进消化。有一句谚语说得好：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说的就是黄皮的正气之效。
黄皮不仅果肉能吃，它的皮、核、树根都能入药，可谓全身都是宝。黄皮的果皮能去疳积，懂吃的“老广”在吃黄皮的时候，将黄皮洗干净后直接连皮一起吃下，就像吃金桔一样，尤其适合饭后吃，能健胃消食，防止胀气。黄皮的核能治热毒头疮，民间常用它来给小儿擦洗，也是一味养生良方。因此黄皮的诸多功效，人们又把黄皮叫做“果中之宝”。
因为黄皮味道偏酸，所以很少有外地人吃过，只有本地人吃得惯这种酸涩的味道。为了让黄皮被更多人知道，人们把黄皮加工成各种蜜饯、果酱、果冻、饮料等产品，销往各地。当地农民用黄皮腌制果酱，味道堪比酸梅酱，常用来做白切鸡、烧鹅的调料，很受客人的欢迎。此外，黄皮还能用来制作果酒，类似葡萄酒的制作方式，据说风味独特。
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