在華南的山區，有一種金色的水果即將成熟。這種水果外表金燦燦的，非常討喜，是很多“老廣”夏季最愛的水果。不過外地人卻吃不慣它，因為它帶有一絲酸苦的味道，遠不及同產地的荔枝、芒果香甜。不過這種金色的水果營養價值很高，全身都是寶，既能吃又能入藥，被稱為夏季的“正氣之果”，你吃過嗎？
這種金色的水果叫做“黃皮”，也叫“黃彈子”，雖然生長在亞熱帶地區，但它卻是難得的涼性水果。眾所周知，同樣生長在亞熱帶、熱帶地區的荔枝、桂圓雖然好吃，但是它們卻是溫熱性的水果，多吃幾個就會上火。而黃皮性涼、味酸、略帶苦味，民間認為它是能“正氣”的水果，能理氣健脾、行氣止痛、促進消化。有一句諺語說得好：“飢食荔枝，飽食黃皮”，說的就是黃皮的正氣之效。
黃皮不僅果肉能吃，它的皮、核、樹根都能入藥，可謂全身都是寶。黃皮的果皮能去疳積，懂吃的“老廣”在吃黃皮的時候，將黃皮洗乾淨後直接連皮一起吃下，就像吃金桔一樣，尤其適合飯後吃，能健胃消食，防止脹氣。黃皮的核能治熱毒頭瘡，民間常用它來給小兒擦洗，也是一味養生良方。因此黃皮的諸多功效，人們又把黃皮叫做“果中之寶”。
因為黃皮味道偏酸，所以很少有外地人吃過，只有本地人吃得慣這種酸澀的味道。為了讓黃皮被更多人知道，人們把黃皮加工成各種蜜餞、果醬、果凍、飲料等產品，銷往各地。當地農民用黃皮醃製果醬，味道堪比酸梅醬，常用來做白切雞、燒鵝的調料，很受客人的歡迎。此外，黃皮還能用來製作果酒，類似葡萄酒的製作方式，據說風味獨特。
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