在大众对鲜花的认知里玫瑰也许是爱情最契合的代言——唯美浪漫 无可替代。
生活在云南的我们从小就知道玫瑰除了爱情 是风景 也是食材 甚至药品 ……
来过或者没来过云南的人也许都听说过在云南玫瑰从来都是论斤买的。
斗南鲜花交易市场里称斤买的玫瑰
今天我们就带大家来看看食用玫瑰在我们这里是怎样的景象。
在距昆明76公里的安宁八街是种植食用玫瑰最早的地区，通过近几年的发展，八街食用玫瑰花种植面积已扩大到11000余亩。每年的4月中旬至5月初是八街食用玫瑰的盛花期。
八街万亩玫瑰园4-5月的盛花期
安宁海拔1940米，年平均气温14.8℃，具有“碧水中流，白云黄花，云蒸霞蔚，物稳年丰”的独特气候，是种植无公害食用玫瑰花的理想之地。安宁食用玫瑰具有生长势强、花期长、花色艳、香气浓、品质好等特点。
八街食用玫瑰从庭院种植零星种植发展到规模化种植已有60多年的历史，现已成为省内鲜花饼馅料主要的原材料基地。
食用玫瑰不仅仅只是鲜花饼的馅料，比如：
玫瑰酿
玫瑰糖
套炸玫瑰
云南素有“四季鲜花开不败”的美誉，安宁八街的玫瑰花期从每年的四月开始一直持续到十月末，这期间品质最好的当属四、五月份的“头水花”。
“头水花”是花农们对一年中最先开放玫瑰花的叫法。“头水”玫瑰花，花瓣厚，花苞饱满，因受雨水影响较少，颜色更加艳丽，品质最佳。
我们此行的目的就是为赶在六月初头水花上市的季节，来八街市集上寻找品质上乘的金边玫瑰。
金边玫瑰
金边玫瑰主产云南，是食用玫瑰品种之一，属典型的蔷薇科植物，是具有“植物王国”美称云南独有的一种食用玫瑰品种。其成熟植株高度一般在一米左右，花朵较小，以多头形式开放，颜色为红色，因每个花萼边上均有两条黄白色的细边而得名于“金边玫瑰”，花期在每年4月份至10月份。多年来金边玫瑰一直是以野生状态分布于昆明市周边的山林溪涧，当地偏远农村长期以来都有饮金边玫瑰茶和泡金边玫瑰酒的习惯。随着社会发展，金边玫瑰的药用和食用价值也慢慢的被大家所熟知，最近几年才有少量人工种植。
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