核宇
【2018.07.25 文字：731】
牛奶补钙，似乎每个人都知道，但是如何选择，确实比较难。
每到超市，会有各种牛奶呈现在你面前，什么巴低奶、纯牛奶、高温来菌奶、国产奶、进口奶、高钙奶、低脂奶、舒化奶、酸奶、发酵乳、果汁奶饮料、早餐奶、AD强化奶、奶粉、复原乳、、、、，不仅品种不同，包装各不相同，我袋装的、平装的、盒装的，总之，这一切都会把你搞得晕天黑地，一脸蒙瞪。
其实，买牛奶补钙，最重要的是看：蛋白质含量，凡其含量大于等于3以上的其钙含量都在1mg/ml以上，其补钙效果都很好。
至于高钙奶，就是对普通牛奶进行了强化，其含量也就在1.25mg/ml,但从性价比来说，要是我，我不会买。
至于奶饮料、早餐奶什么的，其蛋白质含量很低，1%多点，其实里面奶的含量很低，占比很少，也就谈不上补钙了，与其说补钙，不如说比了很多糖，对身体健康不易。
至于复原乳，其原料多是奶粉。但含糖量也不低。
如果你说，喝牛奶不习惯，还可以喝酸奶，好的酸奶，蛋白质含量都在2.5%以上，其含钙量也好，也有乳酸的帮助，其钙吸收效果更好。
奶粉也不错，不过最好选无糖的，可以按1:8的比例冲调，其补钙效果也牛奶差不多。
此外，也会有人选择奶酪、奶豆腐等奶制品。我这里对一些奶制品进行了排序，你可以根据自己的体质来选择。
按蛋白质排序，从高到低的顺序是：奶豆腐、奶酪、炼乳、牛奶、酸奶、奶油；
按钙含量排序，从高到低的顺序是：奶酪、奶豆腐、炼乳（糖多，能量高，不宜选择）、牛奶、酸奶、奶油；
乳糖不耐，喝牛奶不舒服优先选择：奶豆腐、奶酪、酸奶，因为这些都是牛奶发酵制品，牛奶中的乳糖得已分解；钙吸收效果好！
从含糖量从高到低的排序：炼乳、奶豆腐、酸奶、奶酪、牛奶、奶油；
从脂肪含量从高到低的排序：奶油、奶酪、炼乳、奶豆腐、牛奶、酸奶；
从能量高低排序是：奶油、炼乳、奶酪、奶豆腐、酸奶、牛奶。
作者：刘筱慧（国家二级公共营养师 注册营养技师 衡膳学院一级讲师 科普营养原创作者） 欢迎大家关注、点评、点赞，随便“喷”些什么也好！我们爱营养，我们是靠谱的营养科普团队。
营养百事通
纯牛奶和鲜牛奶，酸奶都可以补钙，但是奶饮料，奶味饮料，酸奶饮料几乎是不补钙的。
我们先来看一下纯牛奶还有鲜牛奶。在纯牛奶或者鲜牛奶中，每100ml的奶中，钙的含量大约是100mg。酸奶中钙的含量几乎和纯牛奶和鲜奶是差不多的。关于奶中钙的含量，可以在牛奶营养标签上看到。一般在牛奶的食品标签上，大多数会标识出每100g奶中钙的含量，当然也有的奶中没有标记出来，但是即便没有标记出来，也不代表牛奶或者酸奶中不含有钙。那么，如果每天能够喝300-400ml的牛奶或者酸奶，大约就可以获得400mg左右。这些数量的钙，相当于成年人全天钙需要量的50%左右，我们全天对钙的需求是800mg。所以纯牛奶，酸牛奶，鲜奶都是可以补钙的。
接下来看看有一些奶饮料，奶味饮料，还有酸奶饮料，酸味饮料，这些所谓的“奶味”食品，其实不是奶类，不是奶制品，而是属于饮料，在这类食物中，一般钙含量不会太高。有一些产品中会在里面额外添加一些钙的强化剂，来增加产品中钙的含量，但是往往也不会超过纯牛奶或者酸奶中钙的含量。并且这类饮料中，往往添加了很多的糖，以及各种各样的食品添加剂，所以不建议，为了这里面的一点点少量的钙而摄入过多的糖。
所以整体来说，选择纯牛奶，鲜牛奶，酸奶这样奶类，会获得更高品质的钙，同时，其他营养也不错。
作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部
真牛奶可以补钙
我想这是最合适的一句话，因为除非买了当年阜阳奶粉那种用糊精替代奶粉的劣质产品，否则只要是牛奶，就都非常富含钙质。
其实对于牛奶来说，不同的牛奶含钙量差异并不大，一般国产奶的钙含量通常在100mg/100g左右，所谓的高钙奶也就是120mg/100g，其实也就是进口牛奶的水平而已。
当然，有一些做法可以增加钙的吸收。例如选择维生素D强化牛奶或者是酸奶，可以通过维生素D促进钙的吸收，或者是通过发酵过程中生成的乳酸增加钙的吸收。
不过我想说的是食物，哪怕是牛奶中的钙仅仅只能作为营养需要的一部分，如果说是为了满足膳食中缺乏的钙，饮用牛奶是非常好的选择。但如果是为了治疗骨质疏松这种补钙，在满足每日需要的基础上，喝再多的牛奶也无效。而是需要双磷酸盐等药物进行治疗。
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茄子营养师
你好！我在乳品厂工作，来回答你的问题。
最普通的鲜牛奶，每100克中含有104毫克钙，含量已经很高，而且钙以乳酸钙形式存在，利于人体吸收。
很多产品打着“高钙奶”的名头搞营销，其实意义并不大。因为即使是高钙奶，其钙含量也未必比普通牛奶钙含量高很多，而其额外添加的钙也没有牛奶中自有的“钙”易于吸收。另外，所谓高钙奶，价位上也通常较高，性价比并不高。所以，在补钙方面，消费者要理性消费。
那么，是市面上的所有牛奶产品钙含量都高吗？
这个需要消费者注意了，前面已经提了，鲜奶中钙含量很高。所以尽量选择鲜奶占比较高的奶制品。巴氏奶、酸奶、高温灭菌的纯牛奶均可。这里额外说明下，因为灭菌温度低，营养保存最好的肯定是巴氏奶。而酸奶和高温奶虽然经过温度较高的杀菌，但因为杀菌时间较短（几秒钟），钙含量损失也是很小的，大家不必纠结。
大家选购是时可看牛奶包装上的说明，通常鲜奶含量越高，含钙量就会越高。早餐奶、酸酸乳、豆奶等乳饮料因其鲜奶含量较小，所以不适于以补钙为目的饮用。
希望我的回答你能满意！
