现在这几年市场上却开始流行用饼茶造假老白茶，很多茶友让我们鉴别的老白茶饼大多都是采用渥堆方法压制而成的白茶，有些商家以此来告诉茶友们，这是多少多少年的老白茶。
所以，我们准备了一堆的图片，就是为了让大家能清楚的辨认出什么是渥堆的白茶饼，长长眼力，以便将来买老白茶饼不再吃亏了。
采用渥堆方法制作而成的老白茶饼，外表整体的颜色是偏红的，因为白茶的渥堆就是让白茶产生发酵反应，大家可以想想为什么红茶的外表是红色的？
就是因为红茶是全发酵茶。而采用渥堆方法制成的白茶，茶汤也会呈桔红或深红色，所以用茶汤的颜色来判断老白茶的真假是极其不可靠的。
而如果是采用渥堆制出的白茶，就不可能会有什么5年或8年、10年之说了。而一片真正的10年老白茶饼，真实的市场价不会低于2000元/片，而你花几十甚至一百多块钱就能买到老白茶饼，是不可能的。大家只要记住茶叶行业里的一句话：
好茶一定是贵的，但贵的不一定是好茶。
渥堆白茶饼，有的在陈放2-3年后，煮起来口感也挺柔和的，并且也有一些陈味和枣香味，而这样的渥堆白茶饼是最容易使茶友被骗，所以碰到此种茶饼，一律都不要把它想的太老，最老的大致可以定在2012年-2013年，一般不会超过这个年份，因为白茶饼极少的有2011年以前的。
整箱的图片，就更好辨认渥堆白茶了。而渥堆白茶，从现在的市场反映上来看，也是有2012、2013这么久的白茶饼，所以茶友对这种白茶还要仔细的闻闻看，并且拿来煮一下，是否陈香明显和枣香药香浓郁，再作判断。
渥堆白茶饼茶底 表现一△
渥堆白茶饼茶底 表现二△
渥堆白茶的茶底，很多都是黑色或是红褐色的。
看完了渥堆白茶饼的叶底，再来看看真正的老白茶饼
2014年的老白茶茶饼△
你看上面的白茶饼，一定以为这是新茶吧？其实这个是2014年的白茶饼，因为当年压的白茶饼，存放的条件非常好，虽然是经过了近5年的时间，而它的外表也只是比新压的饼暗些而已，不是像大家所想象的会有多黑，闻起来陈香非常明显，并且药香和枣香在煮的过程中也会很明显。
2014年的老白茶茶饼 叶底图△
这个就是老白茶的叶底图，可以看到，它的活性还是很足的，老白茶茶底是呈嫩黄绿色的。
散茶的老白茶 叶底图（参考）△
2014年一级牡丹巧克力茶饼△
所以，真正老白茶饼在外表上是可以区分的，但并不是百分百准确，还需要茶友们结合闻的方法，如果老白茶饼有非常明显的陈味，那么才可以说这个是老白茶。而有些茶友又会说那陈味和渥堆味有什么区别，这个就只能靠大家在平时存茶的时候，碰到老白茶多闻，并且记住这种味道，白茶的陈味是有共同性的特点的，所以茶友们不用担心白茶饼的陈味是否会不一样。
通过这篇和之前教大家如何辨别老白茶散茶的那篇文章相结合，可以作为茶友们在辨别老白茶这条道路上的指导方针，我们随时欢迎与各位关于白茶问题的愉快交流，因为还是那句话：“我们只做白茶”！
本文分享自东家匠人：天下一人白茶
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