“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，阿克苏的苹果人人夸。”
新疆地区流传的这句歌谣，可见阿克苏苹果在当地民众心中的地位之高。
阿克苏冰糖心苹果产于新疆阿克苏，位于天山托木尔峰南麓，果面光滑细腻、色泽光亮自然，皮薄肉厚、质地较密、味甜汁多、含糖量高。
因为阿克苏冬季寒冷，所以果品生长期病虫害发生极少，昼夜温差大、光照充足，加上用无污染的冰川雪融河流浇灌，沙性土壤栽培、高海拔的生长环境，使阿克苏苹果的果核部分糖分堆积成透明状，形成了特殊的“冰糖心”。
提到“冰糖心”，相信喜食苹果的人都不会陌生。
但是据不完全统计，市面上销售的冰糖心苹果造假率达80%左右。你吃过的真的是阿克苏的冰糖心苹果吗？冰糖心是如何形成的？它与普通苹果有何区别？今儿让我们抛开外貌的偏见一起走进阿克苏苹果的内心吧~
1、“冰糖心苹果”是一个品种还是一种现象？
目前广为人知的“冰糖心苹果”其实并非一个品种，其品种覆盖了：红富士、嘎拉、金帅等。从上不难得知，“冰糖心苹果”并不是特指一种品种，而是一种现象。
2、为什么会形成冰糖心？
⑴ 高海拔，昼夜温差大，利于果实糖分的形成和积淀：目前冰糖心苹果的产区都需要具备高海拔，还有充足的光热条件，纯净的生态环境。
⑵ 浇灌雪山融水，糖分积累丰盈的关键：高原水源通常来自雪山融水，浇灌出来的苹果还带着雪水滋润出的清凉甘冽，非糖心部分也一样甜脆味十足。
⑶ 超长生长期，严格控制采摘时间，令其充分自然成熟：普通苹果自9月就开始上市，而高原冰糖心苹果通常要到11月之后。
3、冰糖心苹果与普通苹果的区别？
区别就在于果实内部因糖分积淀丰盈而形成的“冰糖心”，以及由此带来的更加甜脆口感。高原冰糖心苹果，天生带有高原红，外貌虽然普通，但是香气浓郁，口感带着雪水浸润出的清凉。
4、冰糖心会因气温升高而消失？
当然，糖心会因气温升高而消失会有这种可能，因此糖心苹果的最佳储存温度-5度到5度。美缤果强烈建议您，收到冰糖心苹果后，第一时间把它们放入冰箱。
5、为什么冰糖心苹果水份足，而且脆?
冰糖心苹果除了由于独特地理环境导致水份足，口感脆之外，还有一个重要原因是冰糖心苹果采摘时间严格控制在每年的霜降之后，生长期得到充分延长，并在低温状态下采摘，从而水分特别足。
6、为什么有些苹果没有糖心?
当地昼夜温差大，日照越充足、霜打越厉害，采摘后形成的糖心越明显。一棵树由于苹果生长位置不同，所以形成的糖心形状和明显度有差异。
还有如果苹果成熟度不够也可能造成无糖心,但是不影响口感。因为冰糖心苹果是一种现象，而不是一种品种，自然不能保证每一个都有冰糖心。
阿克苏冰糖心苹果的魅力所在，正是一口咬下去的脆心甜，果汁在嘴巴里爆炸般的甜蜜脆爽，使得每一次品味都是惊喜，果肉紧实细腻、酥脆爽口、汁多无渣，一不小心，苹果汁还会顺着嘴角往下流……
当您第一次切开糖心丑苹果时，看到像蜜样的糖心，别以为坏了，不要担心，这是苹果的果糖，大胆的咬下去，清冽、甜脆的感觉，就像儿时苹果的味道！
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