“吐魯番的葡萄哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人誇。”
新疆地區流傳的這句歌謠，可見阿克蘇蘋果在當地民眾心中的地位之高。
阿克蘇冰糖心蘋果產於新疆阿克蘇，位於天山托木爾峰南麓，果面光滑細膩、色澤光亮自然，皮薄肉厚、質地較密、味甜汁多、含糖量高。
因為阿克蘇冬季寒冷，所以果品生長期病蟲害發生極少，晝夜溫差大、光照充足，加上用無汙染的冰川雪融河流澆灌，沙性土壤栽培、高海拔的生長環境，使阿克蘇蘋果的果核部分糖分堆積成透明狀，形成了特殊的“冰糖心”。
提到“冰糖心”，相信喜食蘋果的人都不會陌生。
但是據不完全統計，市面上銷售的冰糖心蘋果造假率達80%左右。你吃過的真的是阿克蘇的冰糖心蘋果嗎？冰糖心是如何形成的？它與普通蘋果有何區別？今兒讓我們拋開外貌的偏見一起走進阿克蘇蘋果的內心吧~
1、“冰糖心蘋果”是一個品種還是一種現象？
目前廣為人知的“冰糖心蘋果”其實並非一個品種，其品種覆蓋了：紅富士、嘎拉、金帥等。從上不難得知，“冰糖心蘋果”並不是特指一種品種，而是一種現象。
2、為什麼會形成冰糖心？
⑴ 高海拔，晝夜溫差大，利於果實糖分的形成和積澱：目前冰糖心蘋果的產區都需要具備高海拔，還有充足的光熱條件，純淨的生態環境。
⑵ 澆灌雪山融水，糖分積累豐盈的關鍵：高原水源通常來自雪山融水，澆灌出來的蘋果還帶著雪水滋潤出的清涼甘冽，非糖心部分也一樣甜脆味十足。
⑶ 超長生長期，嚴格控制採摘時間，令其充分自然成熟：普通蘋果自9月就開始上市，而高原冰糖心蘋果通常要到11月之後。
3、冰糖心蘋果與普通蘋果的區別？
區別就在於果實內部因糖分積澱豐盈而形成的“冰糖心”，以及由此帶來的更加甜脆口感。高原冰糖心蘋果，天生帶有高原紅，外貌雖然普通，但是香氣濃郁，口感帶著雪水浸潤出的清涼。
4、冰糖心會因氣溫升高而消失？
當然，糖心會因氣溫升高而消失會有這種可能，因此糖心蘋果的最佳儲存溫度-5度到5度。美繽果強烈建議您，收到冰糖心蘋果後，第一時間把它們放入冰箱。
5、為什麼冰糖心蘋果水份足，而且脆?
冰糖心蘋果除了由於獨特地理環境導致水份足，口感脆之外，還有一個重要原因是冰糖心蘋果採摘時間嚴格控制在每年的霜降之後，生長期得到充分延長，並在低溫狀態下采摘，從而水分特別足。
6、為什麼有些蘋果沒有糖心?
當地晝夜溫差大，日照越充足、霜打越厲害，採摘後形成的糖心越明顯。一棵樹由於蘋果生長位置不同，所以形成的糖心形狀和明顯度有差異。
還有如果蘋果成熟度不夠也可能造成無糖心,但是不影響口感。因為冰糖心蘋果是一種現象，而不是一種品種，自然不能保證每一個都有冰糖心。
阿克蘇冰糖心蘋果的魅力所在，正是一口咬下去的脆心甜，果汁在嘴巴里爆炸般的甜蜜脆爽，使得每一次品味都是驚喜，果肉緊實細膩、酥脆爽口、汁多無渣，一不小心，蘋果汁還會順著嘴角往下流……
當您第一次切開糖心醜蘋果時，看到像蜜樣的糖心，別以為壞了，不要擔心，這是蘋果的果糖，大膽的咬下去，清冽、甜脆的感覺，就像兒時蘋果的味道！
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