一、牛肉小炒
準備食材：老抽 3g 、生粉 2g 、鹽 1g（醃料）、水 50g、鹽 1g（調味）、味精 1g、水澱粉 2g
1、牛肉中放入鹽1g、老抽3g，抓勻後加入生粉2g，摔打上勁。
2. 待油溫升至4成熱約120攝氏度時，放入牛肉，用鍋鏟輕輕撥散防止粘黏，中火滑油30秒後撈出備用。
3. 熱鍋冷油，煸香蒜末，放入青紅椒圈、蒜苗翻炒，
4.加水50g，鹽1g，味精1g調味，放入滑油後的牛肉翻炒，起鍋前加入水澱粉2g勾芡。
二、麥芽糖山藥
1、山藥削皮，切成薄片，平鋪到盤子上。
2、在山藥上撒少量的麥芽糖。
3、放到電飯鍋的蒸籠上，下面煮米飯，上面蒸山藥。米飯蒸熟了，山藥也就蒸熟了。
4、蒸熟山藥後，把盤子裡多餘的水倒掉，再撒上麥芽糖即可。
三、芽菜肉末豆腐
準備食材：主料：山水豆腐兩塊、豬肉50g
配料：小蔥2根、芽菜50g
調料：蠔油2茶匙、蒸魚豉油2茶匙
做法
1. 芽將豆腐切成2cm見方塊，肉切末；
2. 菜放入切好的肉末中；
3. 加入2茶匙蠔油，充分抓勻，醃製15分鐘；
4. 將切好的豆腐擺盤，均勻撒上醃好的肉末；
5. 在微波爐專用蒸鍋的底盤中照刻度放入適量清水；
6. 加蒸盤，將肉末豆腐放入蒸盤中，蓋上蒸鍋蓋子後放入微波爐，選擇蒸制模式，時間設定為9分鐘左右；
7. 提示音提示時將豆腐取出，淋少許蒸魚豉油；
8. 最後撒上蔥花即可。
四、蜆子炒韭菜
準備食材：
韭菜，黃蜆，蔥姜，料酒，鹽。
做法
1韭菜洗淨切寸段；
2鍋裡放清水和蔥姜燒開，倒入黃蜆，加入料酒，大火煮至黃蜆開口撈出剝出蜆肉；
3炒鍋燒熱後倒入油，油熱後倒入韭菜、蜆肉大火急炒；
4加鹽調味後炒勻即可出鍋。
五、香菇青菜湯
準備食材:香菇4顆，青菜4顆，蝦皮1把，油2茶匙（10ml)，鹽1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克）
做法
１，蝦皮泡好，香菇洗淨後切片，青菜洗淨備用
２，鍋中放油，倒入香菇片翻炒
３，倒入適量的水
４，倒入青菜
５，最後放入蝦皮
６，臨出鍋時，倒入調味料即可。
六、節瓜瑤柱煲瘦肉
1. 節瓜洗淨去皮，切大塊；
2. 瑤柱洗淨，泡軟；用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質；
3. 瘦肉洗淨切塊；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
七、生菜蝦仁
生菜，蝦仁，大蒜，鹽，味精，香油，蠔油
做法
1.材料準備~
2.油鍋燒熱先放入蝦仁和蒜末翻炒.
3.然後放入生菜，鹽，味精和蠔油繼續翻炒，炒到7-8成熟.
4.最後點點香油出鍋.
八、山藥栗子煲豬肚
1、豬肚洗淨用鹽、醋少許麵粉搓洗衝淨、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、薑片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟。
2、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊。
3、豬肚晾涼切條待用。
4、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調味略煮即可出鍋
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