用户3708573217
早餐大家都有自己的选择，当然只要能够保证营养和能量摄入的充足，大家可以自由搭配。一般来说，早晨人体精力充沛，适合集中精神工作学习，因此，早餐的供应也最好做到能够提供充足能量，还要保证丰富营养。推荐每人早晨以食物多样为主，保证各种营养成分的补充，不用吃得过饱，但要吃得“过好”。我们可以用蛋奶制品来补充最基础的蛋白质所需，蛋奶制品是补充蛋白质性价比最高的食物，奶制品中还富含钙质，能够满足一天中人体所需钙质的至少1/2，鸡蛋中营养较为全面，能够补充多种脂溶性维生素成分，也能够提供优质蛋白，并且有特有的卵磷脂，对于预防动脉粥样硬化、维系脑补健康有利。
不过一些朋友不爱和牛奶，因为有乳糖不耐受的症状，那可以用酸奶、豆浆来代替。也有些朋友可能并不喜欢蛋奶，那我们也同样可以用其他富含蛋白质、钙质的食物来代替，比如说鱼虾类、鸡肉，同样含有不低的蛋白质成分，而且还可以配合适当豆制品来补充钙质，总之，应该在早餐保证蛋白质、钙质、多种维生素的摄入量。其次就是能量要充足，主食就成了不可少的食物。一般来说我们可能会喝点粥，吃包子馒头花卷来解决，其实是可以的，不过主食的量保持在150g~200g就足够了，不要三两个包子就哗哗下肚，一下就吃饱了，其他营养成分就无法全面补充了。我们的主食还可以有很多选择，例如杂粮饭，薯类食物（土豆、山药、红薯等等）、燕麦、全买面包等等，这些由于富含膳食纤维，还能够对餐后血糖有好处。
如果想要早餐更丰富，还可以添加一些喜欢的水果，蔬菜类，补充水溶性维生素成分。如果还要再完美一些，可以添加少量坚果，如花生、腰果、杏仁都是很好的选择，坚果可以补充不饱和脂肪酸，多种氨基酸、矿物质成分，还能够提供部分膳食纤维。
袁欣营养师
一日之计在于晨，每天吃早餐，并要保证早餐的营养充足是很有必要的！我们可以结合本地的饮食习惯，丰富自家早餐的品种，保证家人的早餐营养质量。
无论你吃的是南方早餐还是北方的早餐又或是西式早餐，一顿营养充足均衡的早餐至少应包括以下三类及以上食物：
1、谷薯类：谷类（或全谷）及薯类食物，如馒头、花卷、全麦面包、米饭、杂粮饭（粥）；
2、肉蛋类：鱼禽肉蛋等食物，如蛋、鱼、猪肉、牛肉、鸡肉等；
3、奶豆类：奶及奶制品、豆及豆制品，如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑等。
4、果蔬类：新鲜蔬菜水果，如菠菜、西红柿、黄瓜、西兰花、苹果、梨、香蕉等。
（作者 周艳丽 国家二级公共营养师/国家高级健康管理师/辽宁省营养师协会执行秘书长/辽阳市健康管理学会会长）
营养百事通
早餐吃什么比较好？这个问题可有得细分了哦。看你在哪儿吧？
北京的早餐。
还记得小时候第一次到北京，第一次吃豆浆油条。哇噻，甜甜的豆浆，香又脆的油条，那可真是天下最好吃的早餐啊！
北京的早餐，或者来付煎饼果子？再或者一碗馄饨；要不一屉小笼包，简单的来个馒头，配上稀饭、小咸菜，或者来碗豆腐脑（说到豆腐脑的吃法，南甜北咸，你是哪一派的？）有滋有味有稀有干，吃得好舒坦。
如果在武汉。
武汉的早餐当地人叫过早。种类也是很多,最广为人知的就是热干面啦,还有三鲜豆皮,汤面粉等等，什么汤包,小笼包,馒头就不用说了。十几样、几十样是有的。
如果你在广东。
广东人的早餐一般是粥，粉，面。
具体说白粥或者皮蛋瘦肉粥、猪肝瘦肉粥等等。“粉”主要是指汤河粉、米粉等，面就是面条，然后就是加了汤和各色浇头。比如最经典的牛腩汤粉（面）啦，最受欢迎了。
还有最具特色的布拉肠粉。
如果你是退休老人家有闲时间的，当然是去喝个早茶。一盅两件：一壶茶，配上一些马拉糕，芋头糕，萝卜糕等等各式点心，没有几百样也有一二百样的吧。一边聊天一边吃，真的是“猴赛雷”。上班族啊，周末再想这等美事儿吧。
全国各地，都有各地的特色早餐吧？这可一时说不完。总归是有最符合当地水土气候的早餐了。
至于我？读书时是牛奶+鸡蛋+面包。最简单容易准备的早餐。能给一上午的学习供上营养。
工作后，每天早上雷打不动的一杯咖啡。然后？就木有然后了。
容我去哭一会儿。
吃货八姐
吃饭这个事儿中国人是很在行的，我们的祖辈发明了各式各样的早餐，包子、饺子、粥、煎饼果子、阳春面、油条、大饼、菠萝包……当然我只是举了些许，达不到万分之一。但是随着现代人的健康问题尤为突出，每10个年轻人体检就有9个有健康问题，老年朋友更不用多说，我们也愈发重视饮食的健康。
早上吃什么好？以下特征要满足
各地风俗不同，不可一概而论，我这里做个普适性的举例，早餐要吃好有几个特征要满足。
碳水丰富——早上大脑要开始启动，这时候葡萄糖的供应尤为重要，不然一天都晕晕乎乎事情也做不好。
蛋白质要跟上——鸡蛋是我们早餐常吃的一类食物，不管是茶叶蛋、白水蛋、还是水铺蛋都是极好的。除此之外来上碟豆干或者拌个小豆腐也都不错。
清淡些——现代人很多毛病是口味太重引起的，油条太腻、榨菜太咸、白粥加糖，这些都是不适合早餐进食。
那吃什么呢？给个范本
推荐您吃五谷杂粮粥或者简单点儿买根玉米，配个鸡蛋，来份豆浆或者豆花（也叫豆腐脑）。每天不重样的吃饭，给自己更多营养接收的途径。减少二次加工甚至深层次加工的包装食品。美美的吃饱，美美的工作。
俞瑜，减肥达人
中国营养学会会员
今日头条健康类科普认证作者
以我所学解您所惑，如果有什么疑问欢迎您下方留言
俞瑜营养师
早餐是在早上享用的餐，通常是广义上可以理解为睡醒后的第一餐。中国人通常不太讲究早餐，长期形成的饮食习惯也使我们的消化系统有了固定的适应性，如果盲目学习和搬用西方人对早餐的意念，早上猛吃，那肯定是不利于健康的。最好的饮食时间是早上7点-8：30这阶段。
俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”为什么要这么安排呢？每当我们吃过饭后，大约经过4个小时，食物通过在体内的消化吸收，将全部排空。因此，为了不断给人体补充能量，必须4～6小时安排一次用餐。早晨，当我们经过8个小时的睡眠后，会感到特别的精神，自然上午的工作、学习效率要比下午的要高。但是，许多人为了赶时间，就把早餐“省略”了。其实，这是一个很不明智的选择。不吃早餐，工作、学习的效率会下降，我们的胃就好像一个食物加工的袋子，我们所吃进的食物都要经过胃， 把食物一点一点地磨碎，达到消化吸收。当胃里没有了食物，但胃还是要不断地摩擦，时间久了，就会感到胃痛，再加上没有食物供给能量，常常会出现头昏、无力、心慌、出冷汗等。另外，如果早晨不吃早餐，一天就只有两餐了。这样，空腹的时间就会变长，每餐的饭量也就会增多了，从而使胃的消化吸收功能增强，吃进去的食物就会被完全吸收。日本的相扑运动员就是这样来增加体重的。因此，不吃早餐的人也容易发胖。所以早餐一定要吃饱，以使身体得到正常发育并保持健康状态。
不吃早餐危害：1、胃溃疡：胃酸及胃内消化酶会“消化”胃黏膜层。长此以往，易诱发胃溃疡；
2、胆结石：空腹时胆汁易淤积，极可能引起结石；
3、感冒：研究发现经常吃早饭的人，尤其是早饭吃谷类食物的人，患感冒较少；
4、心血管疾病：长期不吃早餐，易使低密度脂蛋白沉积于血管内壁，导致动脉硬化发生。
“不吃早餐，对健康不利”很多都市年轻人都已经熟悉到这点了，但是很多上班族由于时间太紧，苏打饼干、面包等是逐日早餐的主力军，随意吃一口就上班了。养分专家称，酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐，由于经历了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。
专家说，早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食。
早餐所供给的热量占全天的30%，这个主要是靠主食来供给的。缺乏碳水化合物主食，可能造成养分不良。要进食一些淀粉类食品，谷类食品吸收后能很快分解成葡萄糖，纠正睡眠后的低血糖现象。但谷类食品消化快，2—3小时之后就会有饥饿感，因此，还要适量摄进一些富含蛋白质和脂肪的食品，如鸡蛋、肉松、豆制品等食品。
七大食物
吃早餐三大原则：
一、必须有丰富的品种类型，均衡饮食，营养全面；
二、必须有碳水化合物，用以补充足够的能量；
三、必须要补充维生素，那是不可忽视的重要营养物质，而且早餐摄入吸收率最高。
1、全麦面包
许多人都习惯选择面包作为早餐，因为无论什么地方都容易买到，但是面包中最健康的首选全麦面包。其他面包大多含有酵母，容易造成胃酸过多，对肠胃不好的人有害无利。而全麦片面包含有大量的维生素、纤维素及矿物质，粗粮有益人体肠胃健康，并且多吃不会发胖，反而可促进体内毒素排出，更有利于人体健康。
2、鸡蛋
美国营养学院研究指出，早餐添加一点蛋白质的女性比那些吃早餐无蛋白质的女性更能保持4个小时较少饥饿感。而吃鸡蛋就是可以补充蛋白质，鸡蛋的蛋白部分含有大量的蛋白质。吃鸡蛋一定要煮熟吃，因为生鸡蛋内有细菌，还有鸡蛋不宜多吃。因为鸡蛋既是高蛋白也是高胆固醇的食物，胆功能不好的人一定要注意少吃。
素食早餐
3、香蕉
在繁忙的生活环境里，人们常常不重视早餐营养，随便乱吃敷衍过去，其实想吃健康早餐又不想麻烦，何不吃个香蕉。香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，因此从香蕉中可以很容易地摄取到各式各样的营养素。而且香蕉含有相当多的钾和镁，钾能防止血压上升及股长肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的功效。可以长时间保持能量，支撑上午的工作消耗。
4、酸奶
早晨的时间总是很紧迫，不可能做得太丰富。想要营养一下子大大提升，不妨在摄入足够的碳水化合物后，再喝杯酸奶。因为酸奶是由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，还可促进肠道蠕动，利于通便。
5、草莓
草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克，可以活化细胞，对肠胃有滋补的作用。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。
6、菠菜
我们女性都应该清楚知道，菠菜是女性食物中的圣物，它茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力。而且，菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质——镁。女性每日摄入的镁如果少于280毫克，人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。
7、熟肉
众所周知，食肉能够提供优质蛋白质及高能量的脂肪，其中还有一定的维生素和矿物质，这些都是和我们身体的健康成长、智力发育、体力耐久性等密不可分的。而且，当生肉在烹煮的过程中会溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸出物，该物质可以促进食欲并增加消化液的分泌，有利于肠胃对摄入物的消化吸收。
不该吃三种
清晨最不该吃的三类食物
一.忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。对女性的健康也有较大的影响。
二.忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。
三.忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。
小提示：清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃;而蒜素会对胃粘膜、肠壁造成刺激，引起胃痉挛。
五项注意
时间注意
时间要最佳：医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。
补充水分
早餐前应先喝水，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500—800毫升温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道.但不要在吃早餐前喝较多的水。
热量供给
早餐食谱中的各种营养素的量，一般应占全天的供给量的30%左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养，如能量、维生素B1等，早餐应适量增加。且做到粗细搭配，使食物蛋白质中的8种必要氨基酸组成比例更趋平衡，营养互补。
烹调制作
要讲究既要考虑个性生理特点，又要考虑各人的食欲兴趣和口味爱好，最好是热稀饭、热燕麦片、热豆浆、热牛奶、热咖啡和热茶，切忌喝冰咖啡、冰红茶、冰果汁等，油炸食品要少吃。
酸碱搭配
不少人早餐习惯只吃馒头、油炸食品、豆浆。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调，常可出现缺钙症。因此，若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果，就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。以清淡、营养均衡、能量不要过高、水分充足为主要原则，进行合理的早餐膳食搭配即可。
好处坏处
主要好处
吃早餐对身体营养上的贡献已无须赘言，对学习能力与品行的影响也已得到证实。有专家对1000名3-6年级小学生
考试成绩的研究指出：吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好。而且早餐的分量和内容也和学习成绩有关。
对成年人而言，吃早餐还可有助体重的维持。一项以52名肥胖女人作为调查对象的报告指出，吃早餐减少了全日脂肪的摄取量和吃零食的次数。但是，许多想减肥的人走入了误区，以为早餐是减肥之道。
早餐与血胆固醇也有关系。有两个实验报告指出不吃早餐的人比吃早餐的人血胆固醇高。一项以9岁到19岁青年为对象的研究报告指出，吃高纤维早餐的比不吃的血胆固醇低。
不吃坏处1、不吃早餐精力不集中，情绪低落。经过一晚上的消化，前一天所吃的晚饭已经消耗地差不多了，体内血糖指数较低，这时如果不吃早餐补充能量，就会使以葡萄糖为能源的脑细胞活力不足，人就会出现疲倦，精神难以集中和记忆力下降的症状，反应迟钝。
2、不吃早餐容易衰老。不吃早餐人体就会动用体内储存的糖元和蛋白质，时间长了会导致皮肤干燥，起皱和贫血。早餐提供的能量和营养在全天的能量摄取中占有重要的地位，不吃早餐或者早餐质量不好是全天营养摄入不足的主要原因之一。
3、不吃早餐容易引发肠炎。不吃早餐，午餐必然会因为饥饿而大量进食，消化系统一时之间负担过重，而且不吃早餐打乱了消化系统的活动规律，容易患肠胃疾病。
4、不吃早餐罹患心血管疾病的机会加大。
延安姑娘
一日之际在于晨三餐最重要的是早餐所以早上一定要吃好，不能吃的太多，也不要吃的少七分饱就行要吃的有营养一上午才有活力。一碗小米粥和鸡蛋在加上肉包子。这是个人建议早餐吃好吃饱营养搭配才能活力四射。
胖猪小吃货
早餐非常重要，所以，一定要吃早餐，而且一定要合理搭配，增加营养。
1、牛奶或者是粥是不可缺少的，大家都知道酸奶对身体很好，但是酸奶不能空腹喝，粥是非常美容养颜的，尤其是对女性，所以，早上可以喝一杯牛奶或者是一杯粥；
2、除了面包，建议早餐可以多补充一些蔬菜，所以可以搭配一些菜包或者肉包，或者是一些三明治也是可以的；
3、可以再加一个水果或者是喝果汁，这样可以补充维生素，促进消化与吸收。
格想厨房
有这么个说法！
早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。不无道理。
每一天的早餐，对我们人体都是至关重要的，所以，那些没有吃早餐习惯的兄dei，每天试着吃点东西，对你将有很大的帮助的。
不同的地域，差距很大，不过都会有个共同点，那就是清淡一点。我还没有听说，大早上，吃早饭，先来一锅麻辣香锅，二两白酒。
我感觉，这像是人体的本能需求一样，大早上，不想吃太过刺激肠胃的食物。
最经典的早餐配比，那还是一杯香浓的牛奶，一个煎的金黄的荷包蛋，外加面包和火腿。这样的早餐，可以说是既营养又美味了。
不过我的早餐菜谱，可不是这样的，相比于之前的，我更加喜欢一份油条，一碗豆腐脑，配上一碟小咸菜。
我的老家在东北，所以我还有我的另一个菜谱，是一碗稀粥，一个咸鸭蛋，一碟小咸菜。很简单，但是吃的很舒服。
每个人，都有自己的喜好，最重要的是吃的好，这里的好，指的是你的胃。还有你的心情。
愿，天天开心！
九久五
如果你是个晚饭吃的很少或者不吃的人，
吃顿品种丰富营养全面的早饭吧。
不过我个人目前逐渐养成的习惯是，
早上一杯茶或咖啡。
因为我是个习惯吃丰富晚餐又睡得晚的人。
而且之后的中餐也开始计划简单为主，
一份清爽色拉就挺好的。
不然夏天的下午实在容易瞌睡。
早餐不吃最大的不好应该是胆囊炎可能性吧。
叶成流
问题：早餐吃什么比较好？
我是海燕的厨房，美食博主一枚，同时也是国家高级营养师，学营养的目的最初是为了让家人吃的更好，其实在学习的过程中也不停的提高自己的认知，正好对于早餐自己也有一些营养建议和搭配，分享给大家，希望对你们有点小帮助吧~
我们家是每天坚持吃早餐的，那么具体吃什么比较好呢？
首先给你们普及一下早餐的一些基本知识，这样你了解后就会知道如何去搭配和选用以及制作营养丰富又美味的早餐~
首先：树立早餐的标准：
•早餐的标准：
•旧的标准：吃饱
•新的标准：吃好 •
好的含义：丰富，美味，营养，健康…
•丰富：指食物的多样性
•美味：指味道要好吃
•营养：搭配要合理
•健康：烹饪要合理，营养素要兼顾
所以有这样一个框架的概念，你便可以选取早餐的材料
接着：教你如何搭配：
•从营养方式上来搭建： •牛奶＋鸡蛋＋蔬菜＋主食＝理想早餐
---牛奶提供钙（矿物质）
---鸡蛋提供优质蛋白（蛋白质）
---蔬菜提供维生素（维生素）
---主食提供碳水化合（碳水化合物）
---水果提供维C（维生素C族）
从早餐的标准树立到营养方式的搭配，一早醒来你就可以快速搭配并制作自己健康又美味的早餐
比如快手的猪肉卷饼，比如简单美味的洋葱圈蛋饼，每天换着花样吃，每一顿早餐都有颜值，有营养，又健康！
俗话说：授人以鱼不如授人以渔！给你一个标准的公式，每天按着公式去搭建自己的健康营养早餐，比只给你几个食物让你换着吃有价值的多，爱自己，爱生活，从好好吃早餐开始，希望你的每一天都能充满活力和好心情~
我是海燕的厨房，大家都叫我海燕老师，喜欢美食，懂营养，会摄影，这些皆为我的爱好所得，如果你也喜欢，想多了解营养和美食相关的知识，可以关注我的微公号：海燕的厨房，欢迎你来！一起交流和探讨~
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