因為三文魚和虹鱒魚的事情
網上鬧得沸沸揚揚
並且，被爆出“中國三分之的三文魚產自青藏高原”
大家都知道，三文魚都是生活在深海，在淡水怎麼可能養殖？
後來，他們就給出一種解釋
說有海水三文魚和淡水三文魚之分
海水三文魚是西洋鮭，而“淡水三文魚”就是虹鱒
然後對於熱愛吃三文魚的人來說
關心的點在於
吃這種“淡水三文魚”
到底會不會有寄生蟲？
三文魚屬於“鮭科魚”
鮭科魚又分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬
準確地說三文魚屬於鮭鱒魚
而鮭鱒魚又分為海鱒和虹鱒
看，岔路點出現了
虹鱒魚
多數種群終身生活在低溫淡水環境中
是淡水魚，魚肉顏色與三文魚相仿
然而大家都知道
淡水魚是不適合生吃的！！！
易感染寄生蟲，這是常識
所以大家在購買三文魚的時候一定要注意
觀察一下到底是虹鱒還是三文魚
大家擦亮眼睛！
虹鱒魚和三文魚的脂肪層紋理大有不同
三文魚較為肥膩，脂肪紋理粗且散漫
而虹鱒魚則不同，其脂肪紋理硬挺
線條較細
我們看圖來比較一下：
主要是肉質和顏色來區分
三文魚很鮮豔的橙色
虹鱒是很淡的顏色
三文魚屬於一種類別不是單一的魚名稱
和虹鱒區別最大的就是生長在海水和淡水
虹鱒因為是淡水養殖體內有異尖線蟲
絕對不能生吃
有些壽司店可能會摻假
一定要注意
愛吃三文魚的吃貨們
看到這裡是不是近乎絕望了
雖然真假三文魚搞得人心惶惶
但依舊忍不住想吃
那麼到哪才能吃到正宗的三文魚
而不是虹鱒呢
那我們開始從
全球最大的三文魚出口國
說起吧
這個國家就是挪威
挪威是全球最大的三文魚出口國!
全世界真正的三文魚大佬是北歐的挪威
這個不大的國家三文魚出口佔到全世界的53%
中國95%的進口三文魚都是來自挪威
在挪威，切三文魚堪比外科手術
挪威人首先會從三文魚的兩個側面各取下一片魚柳
魚柳必須割取得光滑、平整
用的是鋒利的魚柳刀(很像動手術的柳葉刀)
挪威三文魚是極佳的“護膚品”
三文魚被稱作“冰海皇后”
其中含有Omega-3不飽和脂肪酸
它能夠在食用者體內生成皮膚膠原、皮膚保溼因子
它能防止皺紋產生，避免皮膚變得粗糙
讓皮膚更光滑
所以人們常說挪威三文魚是改善皮膚的最佳食物
挪威三文魚還是瘦身美食
因為來自極寒冰海
挪威三文魚中含有多種不飽和脂肪酸
脂肪含量卻非常低
所以吃三文魚營養豐富而不會增重
還能夠降低血脂、降低膽固醇
對腦力勞動者來說
挪威三文魚最有利於補充腦力
著名美食家蔡瀾先生曾經說過：
任何生食的魚類都必須吃深海魚
不論它來自哪裡，前提條件就是它來自深海
因為河流或者內湖有太多汙染、病菌
這是生食文化遭遇工業文明後無法逾越的障礙
這也是為什麼挪威三文魚能夠享譽全世界的原因
潔淨的自然環境帶給食用者安全的保障
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