我們是誰？認清“本鱒”再當吃貨好嗎？
我是一條虹鱒魚，我有許多小秘密！
就這麼突然，“本鱒”上了熱搜
昨晚，央視財經發布了一條關於三文魚的節目《萬萬沒想到！中國市場上三分之一的三文魚都被青藏高原“承包”了》，該節目中稱，在青海龍羊峽水庫，有我國目前最大的三文魚養殖場，而國內市場上三分之一的三文魚都產自這裡。
不少人驚歎科技提升養殖水平進步的同時，也有網友指出，這裡所提到的養殖三文魚，其實是名叫虹鱒魚的一種淡水魚，又被稱為“淡水三文魚”。
虹鱒魚，是鮭科大馬哈魚屬（太平洋鮭屬）的一種淡水魚類，原產於北美洲北部和太平洋西岸，多數種群終身生活於低溫淡水環境中。
看清我們的臉 來日也好相認
很多小夥伴可能會問：我該如何分辨出虹鱒魚呢？
看顏色：首先是虹鱒魚身體兩側有比較明顯的彩虹色鱗片，如果能看到整魚或魚皮，這是比較明顯的特徵。此外虹鱒魚的肉質發白，不過有些養殖戶會在飼料里加角黃素，肉色也會變為橘紅。
看脂肪層：虹鱒魚的脂肪層比較薄，沒有我們平時吃到的進口三文魚肉質肥美，魚腩部位也更加緊緻。
看口感：進口三文魚入口綿軟，而虹鱒魚的肉質口感比較有嚼頭。
現在通常國內養殖的三倍體虹鱒魚和進口三文魚切成片後肉眼很難分辨區別，只能通過看整條魚或者從可靠的渠道購買。
虹鱒魚和其餘三文魚的價格相對要便宜許多，對於一些料理店，如果它們的三文魚刺身價格低到有些離譜了，請大家一定謹慎食用，不要貪圖便宜，購買未經科學飼養，沒有保障的虹鱒魚。
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