前兩天，一條微博引發了爭議↓
圖片來自央視財經微博
補充一句，“中國市場上三分之一的三文魚都被青藏高原‘承包’了”，是說青藏高原養殖的”三文魚“——虹鱒，佔國內養殖”三文魚“總數的1/3，而不是說佔中國餐桌上三文魚的1/3......差點被嚇到。
虹鱒，圖片來自東方IC
然後，各種言論就層出不窮，有人說虹鱒不能叫三文魚，有人說生吃會要人命......聽起來好可怕，小探這就和大家科普下。
1.三文魚，到底是誰的名字？
我們常說的三文魚是大西洋鮭，如聲名最盛的挪威三文魚，屬於正兒八經的鮭科鮭屬。如果把它看成是皇室正統血脈的話，那大平洋鮭、虹鱒這些鮭科麻哈魚屬的魚兒算得上是皇親國戚了~
圖片來自果殼網
親戚不少，而三文魚這個名字就很博愛，是個統稱，對鮭科下的很多種魚兒是雨露均霑，說 虹鱒是三文魚也是可以的，只是不嚴謹而已。
2.青海高原上養殖的虹鱒，生吃要人命？
謠言總是很嚇人，虹鱒表示不背鍋~
虹鱒肉，圖片來自東方IC
看三文魚能不能作為刺身，和魚的生活環境、攝食食物和加工工藝有關，嚴格控制這些部分，生活在淡水的虹鱒也可以生吃。
不過，吃刺身的話，還是大西洋鮭的口感更好，更肥嫩潤滑些。吃熟食的話，基本上無差~
總而言之，刺身有風險，熟吃最安全，無論是虹鱒還是大西洋鮭~
3.大西洋鮭和三倍體虹鱒，顏值不同？
整魚很好區分，大西洋鮭一身銀黑，看起來低調有質感，而虹鱒有一條彩虹帶，看起來小巧又活潑。
全身銀黑的大西洋鮭
有彩虹帶的虹鱒，圖片來自東方IC
但就肉色來說，顏值差異就很小，肉眼很難區分。
三倍體虹鱒的品相，完全可以和挪威三文魚相媲美。那些拿著存儲不好的三文魚說是三倍體虹鱒的，虹鱒也表示不背鍋~
虹鱒肉，圖片來自東方IC
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