每次家里包饺子，吃的时候都挺高兴，只顾埋头吃了，想不起来把饺子动一动，免得粘练，等吃完了，有的饺子都粘到一起，粘的如胶似漆的，想把它们分开就会有破的现象。后来婆婆告诉我，这样和面饺子不粘连，还不容易破。
第一：在500克面粉里掺入3-5个鸡蛋清，使面里蛋白质增加，用这样的面做的饺子下锅后，蛋白质很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。
第二：面要活的略硬一些，和好后放在盆里盖上盖饧10-15分钟，揉一会，在饧，等面充分形成面筋后再开始包饺子。
第三：煮饺子时一定要填足水，待水开后，加一点食盐。等盐溶解后再下饺子。加盐的水煮出来的饺子有弹性，滑性也会增加。饺子就不会粘皮、粘底，而煮出来的饺子也会色泽洁白，汤清饺香。
用了婆婆告诉的方法后，饺子真的不粘连了。朋友们你们还知道有什么方法，煮出来的饺子不粘连吗？欢迎大家留言，有好的方法我们互相传授、学习…
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