草鱼最美味的苏式吃法---苏式爆鱼，每天都有更新烘焙和烹饪，喜欢美食的朋友关注和收藏点一点
配料：草鱼500g、小葱5根、盐少许、料酒1勺、生抽1勺、姜5片、食用油适量、纯水500g、八角3个、桂皮1块、花椒20颗左右、细砂糖80、醋1勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐少许
步骤1：草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净后，垂直于鱼背切成1.5-2CM厚的鱼片。
步骤2：鱼片中加1勺料酒，1勺生抽，姜片，葱段和少许盐搅拌均匀后腌15分钟。
步骤3：将酱汁中的细砂糖，醋，老抽，生抽，料酒,少许盐放在小碗中。
步骤4：纯水倒于锅中，加八角，桂皮煮开后，倒入调好的酱汁，再次煮开后，放入花椒即可关火。
步骤5：做好的酱汁倒在盆中放凉备用。
步骤6：食用油烧至五成热时，将鱼块放入锅中，鱼肉易碎不要频繁翻动，炸至酥透时捞出沥油。
步骤7：锅中油再次烧至7成热，将炸了一次的鱼块再放入锅中炸到金黄焦脆。
步骤8：炸好的鱼捞出后，趁热放入冷却的酱汁中，泡一会，汤汁浸透后即可。
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