入秋不吃這菜就虧了，吃它1斤相當於吃4斤牛肉，常吃體質變好。
說起香菇，應該很多人都愛吃，我家的小朋友也不例外，小小的6個月，添加輔食，我就開始用香菇給他做各種輔食，因為香菇的營養價值很高，常吃身體好。香菇的做法有很多，有香菇炒肉，香菇雞肉，香菇炒芹菜等等。現在入秋了，但是白天的天氣還是挺熱的，32度左右，只有早晚稍微有點變化，所以做菜還是以比較清淡的為主。
今天就分享一道孩子和老人都愛吃的香菇胡蘿蔔炒芹菜，一道特別簡單的素菜！但是營養可不簡單！香菇的營養可豐富了，它被譽為“山珍之王“”蘑菇之王“，從小月齡的寶寶到老人都可以吃，它含有豐富的蛋白質，葉酸，膳食纖維，還有鈣和多種維生素，孩子多吃還能促進大腦發育，可以增進食慾，還有利於視力的發育，加上香菇中含有核糖核酸，它在進入人體後，會產生干擾素，那麼它是有預防感冒的和增強抵抗力的作用的。香菇它還含有碳水化合物，含氮化合物，無機鹽，等物質，如果是身體虛弱，那麼常吃香菇是可以提振食慾，還能保健腸胃以及緩解消化不良等等。香菇的營養價值是牛肉的4倍哦！吃1斤香菇相當於吃了4斤牛肉！價格便宜，營養豐富，吃也吃不膩！
加上芹菜和胡蘿蔔一起炒，顏色好看又好吃，孩子很喜歡。芹菜和胡蘿蔔的營養價值也是很高的，芹菜潤腸通便補充鈣鐵元素等，胡蘿蔔常吃對眼睛好，增強免疫力等。這麼一搭配，營養翻倍，如果有時間，也試著這樣做給家裡人吃吧，全家都受益哦！秋天常吃身體好。
【香菇胡蘿蔔炒芹菜】
食材：香菇，芹菜，胡蘿蔔，鹽，蒜米，油
烹飪步驟：
1.我用的是新鮮的香菇，洗乾淨後，切成小片備用，如果是用幹香菇，用水泡發時，一定要注意時間不宜過長，否則會損失它裡邊的維生素D。
2.芹菜洗乾淨後，把表面的老皮部分給削掉，斜刀切成小段備用。
3.胡蘿蔔洗乾淨後，切成絲，胡蘿蔔不需要去皮哦，因為胡蘿蔔大部分的營養都在皮上面了。去皮相當於把大部分的營養都丟了。
4.把鍋洗乾淨，熱鍋熱油，大火，放蒜米爆香。
5.蒜米炒出香味後，放香菇，胡蘿蔔，芹菜翻炒，大火快熟翻炒香菇變軟至斷生，一定要大火哦！
6.最後放入一勺鹽，少許雞精，翻炒均勻後關火，再滴幾滴麻油，翻炒均勻就可以出鍋啦。（炒的時候一定要大火，快炒，這樣炒出的口感好，易熟，炒出的顏色也漂亮）
色有綠色，有橙色，有棕色，孩子都喜歡五彩斑斕的顏色，所以試試給家裡的小朋友做著吃吧！
這菜被譽為“山珍之王”，常吃強身健脾益肝血，秋天常吃身體好。以上是米媽做香菇胡蘿蔔炒芹菜的分享，如果你對這道菜有什麼不同的看法，歡迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜，也歡迎留言。非常歡迎你的分享，留言，轉發，收藏，你的轉發和留言是對米媽最大的幫助與鼓勵，謝謝大家！麼麼噠~
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