【牛肉的几种特色做法，每一种都值得收藏，家常必备】
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番茄土豆炖牛肉
用料
番茄2个、土豆1个、牛肉、八角2个、番茄酱可不加、葱姜、生抽、料酒、盐、水淀粉、汤少许
做法
- 牛肉切块，和葱段、料酒一起下入凉水锅中，焯水，煮两分钟后捞出来冲干净，沥干备用
- 土豆削皮切块，放水里浸泡备用，番茄用开水烫过，去皮，切小块
- 加入适量清水、八角、老姜、生抽、水量要没过牛肉。大火烧开后转小火炖40分钟
- 然后放入土豆、番茄，盐、喜欢口味浓点的，可再加点番茄酱，锅中再添少量清水，大火烧开转小火炖
- 大概炖30分钟左右，加少量糖提鲜，将和好的水淀粉倒入，收浓汤汁，出锅即可
牛肉炖萝卜
用料
牛肉；胡椒粉；白萝卜；葱；姜；大料；盐；生抽；料酒；糖
做法
- 葱和姜都切成葱末姜末和葱段姜片两部分。把牛肉切成小块冷水入锅煮出血水。盛出牛肉用温水冲净表面附着的血水。
- 另起煮锅倒入油爆香葱姜末。倒入牛肉翻炒。
- 加入适量料酒和生抽少量糖继续翻炒。
- 添入热水没过牛肉。（可以多加些水确保之后不会再添水影响味道。）放入大料葱段姜片适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。
- 加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明牛肉的香味也溢出啦就可以出锅享受美味了。
孜然牛肉
食材：牛肉500g 孜然粉适量 辣椒粉适量 花椒粉适量 淀粉适量 酱油适量 料酒适量 食盐适量 食用油适量 姜适量 大葱适量 红椒适量 青椒适量
做法：
1、牛肉切条；姜切末；大葱切段；青椒、红椒切丁；
2、【牛肉腌制】放入姜末；食盐；料酒；酱油；花椒粉；淀粉；腌制10分钟
3、起锅热油，放入葱段；放入腌制好的牛肉翻炒均匀
4、放入花椒粉；辣椒面；孜然粉；
5、炒匀盛出；撒上辣椒丁，大功告成
尖椒牛肉末
食材：牛肉末 花椒粉1茶匙 料酒1汤匙 生抽1.5汤匙 郫县豆瓣酱1汤匙 盐适量 鸡精适量 香油1茶匙 尖椒150克 小葱3棵 姜1小块 植物油5汤匙
做法：
1、牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味
2、搅打均匀，腌制15分钟入味
3、辣椒切成末，葱姜各10克左右切末
4、热锅凉油爆香葱姜，倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油
5、倒入牛肉末快速炒散，加入1汤匙料酒和生抽
6、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末
7、淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅
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