虽然一晃神，夏天的尾巴就从手心里溜走了，季节转换的时候，每个家里的老年人们，在擅长“闷热攻击”的秋老虎面前，如何调节饮食，保持身体健康？
秋老虎的“攻击”
这个时候，老年人们的身体会出现这样的变化。
基础代谢降低，身体活动少，对能量需求少。
蛋白质的质和量要求都提高，以1.0克/日/公斤体重以上为适宜，其中优质蛋白质应占1/3以上。
脂类要注意品质无需太多，其提供的能量占总能量的20-25%为宜。符合碳水化合物为主要能量，少用单糖，延缓血糖升高。
维生素A、D、E、C、B1、B2、B6、B12和叶酸需要量增加，适当补充。
矿物质钙、铁、锌、硒、钾和镁老年人容易缺乏，适当补充，预防老年人骨质疏松、贫血、癌症、心血管等疾病。
对症下“要”
有了“症状”和“病因”，那咱们就好对症下“要”了。
总纲“要”
《中国居民膳食指南（2016）》推荐：
少量多餐细软；预防营养缺乏。
主动足量饮水；积极户外活动。
延缓肌肉衰减；维持适宜体重。
摄入充足食物；鼓励陪伴进餐。
十大“要”
1、要保证谷薯类
保证粮谷类和薯类食物的摄入量。根据身体活动水平不同，每日摄入量推荐有所不同。
每日推荐量
男性： 250克～300 克
女性 ：200克～250克
其中全谷类食物或粗粮摄入量每日 50克～100克，粗细搭配。
2、要常吃动物性食物
足量的动物性食物提供足够的蛋白质，特别是优质蛋白的足量供应，维持老年人肌肉合成，预防肌肉衰减。
每日推荐量
鱼虾及禽肉类食物：50克～100克
首选鱼虾蛋类：25克～50克
3、要适量奶类、大豆及其制品
这些食物的摄入为了保证蛋白质、钙等矿物质的供应。
每日推荐量
鲜牛奶或相当量的奶制品：250克～300克
大豆或相当量的豆制品：30克～50克
4、要足量蔬果，多吃深色蔬菜
保证每日摄入足量的新鲜蔬菜和水果，注意选择种类的多样化，多吃深色的蔬菜以及十字花科蔬菜（白菜、甘蓝、芥菜等）。
每日推荐量
蔬菜：300克～400克，其中深色蔬菜占一半
水果：100克～200克
5、要饮食清淡，少油、限盐
老年人饮食宜清淡。
每日推荐量
烹调油：20克～25克，尽量使用多种植物油
盐：不超过5克
6、要主动饮水，以白开水为主
主动、少量多次饮水，以维持机体的正常需求。饮水量应随着年龄的增长有所降低。
每日推荐量
1.5升～1.7升，以温热的白开水为主。
具体饮水量应该根据个人状况调整，在高温或进行中等以上身体活动时，应适当增加饮水量。
7、要尽量戒酒，如饮酒，应限量
患肝病、肿瘤、心脑血管疾病等老年人不宜饮酒，疾病治疗期间不应饮酒。其他无严重疾病的老年人也尽量戒酒，如饮酒应饮酒限量。
每日推荐量
总酒精量：男性不超过25克，女性不超过15克。
换算成各种不同的酒→
啤酒：男性不超过750毫升，女性不超过450毫升。
或葡萄酒：男性不超过250 毫升，女性不超过150毫升。
或38°白酒：男性不超过75克，女性不超过50克。
或高度白酒（38°以上）：男性不超过50克，女性不建议饮用。
8、要食物细软，少量多餐，保证充足食物摄入
食物应细软，切碎煮烂，不宜提供过硬、大块、过脆、骨/刺多的食物。尽量多使用蒸、煮等烹调方式。通过烹调加工改变食物的质地和性状，易于咀嚼吞咽。保证充足的食物摄入。
每日推荐量
每日非液体食物摄入总量不少于800克，每天应至少摄入12种及其以上的食物，早餐1~2种以上的主食、1个鸡蛋、1杯奶、另外一些蔬菜或水果，中餐和晚餐宜有2种以上主食、1~2个荤菜、1~2种蔬菜、1个豆制品。
对于高龄或身体条件较差的老年人进餐次数宜采用三餐两点制或三餐三点制，每餐食物占全天总能量：每次正餐20%～25%，每次加餐5%～10%，用餐时间也相对固定。
9、要愉快进餐、饭菜新鲜卫生
营造温馨愉快的进餐环境和氛围，助餐点和养老院的老年人应集中用餐。尽可能由家人、养护人员辅助或陪伴进餐。保证食物新鲜卫生。
10、要合理补充营养，预防营养不足
膳食摄入不足时，合理使用营养补充剂。
每日推荐量
对于存在营养不良或营养风险的老年人，在临床营养师或医生指导下，选用合适的特殊医学用途配方食品（医用食品），每日1次～2次，每次提供能量200千卡～300千卡、蛋白质10克～12克。
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