芋頭呈深褐色圓形，表面不光滑，外皮有長短不一的毛刺，有些身上還會長著一個個小疙瘩。別看它外形有點醜，卻是藥用價值很高的食物哦。
小小芋頭作用大gaozhiliang
中醫認為，芋頭味甘辛，性平，具有消瘰散結，通便解毒，益氣健脾，添精益髓之功用。
《滇南本草》中記載：芋頭，治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓。
01
補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，能增進食慾，幫助消化，適用於神疲乏力，精神萎靡，氣短多汗，反覆感冒，過早衰老等。
02
防治痛風
中醫認為，毛芋頭具有消腫散結的功用。芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，能緩解痛風患者關節腫痛等症狀。
03
緊緻皮膚
芋頭富含膠原蛋白，其粘滑之性可防治過皺紋早產生，常吃芋頭還能保持肌膚水分，增強皮膚的彈性，達到緊緻皮膚，延緩衰老的目的。
芋頭的美味吃法gaozhiliang
芋頭的吃法很多，蒸、煮、炒、炸都可以，下面給大家介紹幾種比較美味的做法，今天就能做給家人吃啦！
01
排骨蒸芋頭
食材：豬小排、芋頭、食鹽、生抽、澱粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1、香芋去皮，切成末；
2、排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙澱粉，拌勻，醃製備用；
3、將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油；
4、蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。
02
椰汁香芋西米露
食材：西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法：
1、煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時候，關火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗乾淨備用；
2、蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕鬆穿過)；
3、煮椰汁：把椰汁倒到鍋裡，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
03
香蔥芋艿
食材：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。
做法：
1、芋頭連皮洗淨，放入鍋中加水蓋過，煮滾後轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕鬆插入為準；
2、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用；
3、炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香；
4、再把芋頭放入翻炒，加入水、鹽、糖燒開；
6、加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒以防粘鍋；
7、最後待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
04
蜆肉香芋煲
食材：水瓜200克，蜆肉100克，香芋200克，薑末、蔥段少許，油、鹽、鮮奶各適量。
做法：
1、水瓜颳去外皮，切塊；香芋去皮，切成菱形塊；蜆肉焯水後撈起待用。
2、另起鍋，放入油、薑末、蔥段爆香，加入清水、香芋，慢火煮約2分鐘。
3、投入水瓜、蜆肉，與香芋一起煮，調入鹽、鮮奶，至水瓜熟即可。
05
芋頭扣肉
食材：帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙(15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水澱粉100ml。
做法：
1、芋頭去皮備用，五花肉洗淨放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟後撈出；
2、用牙籤在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均勻地塗抹五花肉表面；
3、塗好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用；
4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用；
5、芋頭片和肉片在調料中拌勻，使每片儘可能塗勻調料；
6、塗好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗裡，上鍋蒸30分鐘；
7、扣肉蒸好後，另起鍋將水澱粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。
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