牛蒡，又名大力子，為菊科類二年生肉質根草本植物。原產地中國，公元940年前後，日本從中國引進並把牛蒡改良成食用蔬菜。牛蒡種的胡蘿蔔素和鈣的含量是地下根莖類蔬菜種極高的一種，其綜合營養價值遠遠高於人們日常所吃的胡蘿蔔、蘿蔔、山藥、馬鈴薯等，因此，人們稱之為白肌人參，享有“蔬菜之王”的美譽。
“莊塢鎮人將牛蒡種植帶到了全國各地，”宋遠珍告訴記者，莊塢鎮的牛蒡不僅在上海、江浙一帶很受歡迎，而且還遠銷至韓國和日本。現在縣內種植面積3萬餘畝，縣外發展種植基地反而發展到了8萬畝。
宋遠珍解釋，積極推進牛蒡產業化經營的發展，有利於把牛蒡生產、加工、銷售環節聯繫起來，把分散經營的農戶聯合起來，有效地提高牛蒡生產的組織化程度，逐步形成市場牽龍頭企業、龍頭帶基地、基地連農戶的訂單式生產格局。
宋遠珍說，由於最初因為種植牛蒡讓一些蒡農先富了起來，於是造成越來越多的蒡農跟風種植，導致牛蒡市場價格下跌厲害，造成蒡農虧損嚴重。“所以，政府相關部門應及時把牛蒡的價格發佈給蒡農，讓蒡農合理的種植，同時加大設施發展，加快牛蒡標準化基地建設，創出自己的品牌，實現農超、農校對接，減少牛蒡產品流通的中間環節，提高蒡農收入，穩定牛蒡價格，逐步建立穩定的產銷體系。”
宋遠珍還指出，現如今牛蒡企業數量多，但做大做強的很少，大多數還是以直接出口初級產品為主，不過近兩年來，企業也在積極探索牛蒡深加工增加附加值，比如牛蒡飲料、牛蒡罐頭、牛蒡麵條等，這樣才能贏得消費者的青睞，進一步提高市場競爭力。
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