紅糖，自古以來就被認為是藥食同源的典範，越來越多的人願意通過紅糖進行滋補和調養，同樣,越來越多的人會選擇營養更為豐富的紅糖塊，一方面是對傳統工藝的迴歸，另一方面也是對紅糖品質要求的不斷提升。隨之，如何辨別古法紅糖的優劣成為消費者關注的話題，對此，專家表示，通過辨別紅糖是否有“沙線”，可有效辨別出紅糖優劣。
提到 “沙線”，作為普通消費者，並不瞭解什麼是“沙線”，“沙線”對於紅糖而言又意味著什麼。其實，紅糖“沙線”是古法紅糖慢冷工藝過程中形成的自然現象，通常被認為是蔗糖的結晶層之間的分割線
而紅糖切面的“沙線”為什麼會被認為是辨別紅糖優劣的重要依據之一呢？事實上，消費者可以通過看紅糖是否有“沙線”來判斷紅糖營養成分高低，判斷紅糖口感如何，判斷紅糖是否原產原裝。
首先，紅糖沒有“沙線”，很難保障紅糖營養成分。一些紅糖廠商為了降低成本，會對甘蔗進行反覆壓榨，不僅造成蔗糖純度下降，營養流失，還會在反覆壓榨的過程中，混入雜質，導致紅糖品質降低。其次，紅糖沒有“沙線”，很難保障紅糖的口感。火候的把控對於紅糖熬製而言至關重要，只有通過文火久熬出的紅糖才會有“沙線”，才會保障紅糖不會焦糊，才會保留甘蔗淡淡的蔗香味，進而保障口感。最後，沒有“沙線”的紅糖，也很難保障其是原產原裝。紅糖慢冷成型過程中，要保障環境溼度恆定，且是自然冷卻，無人為冷卻，才可能形成紅糖“沙線”，進而保障紅糖營養成分。然而，一些廠商會將紅糖產地與封裝地分離，人為加速紅糖冷卻，再加上運輸環境及溼度環境的改變，導致紅糖品質發生變化。
擁有紅糖“沙線”的古法紅糖才被認為是淳正的古法紅糖，才會保留甘蔗中富含的營養成分，進而發揮紅糖益氣補血、健脾養胃、活血化瘀、暖身暖宮的功效。
所以，通過紅糖是否有“沙線”，消費者可以初步斷定紅糖的營養成分、紅糖口感、紅糖製作工藝等是否符合古法紅糖的製作工藝，進而判斷紅糖是否屬於優質、淳正的古法紅糖。除此以為，消費者還可通過選擇大品牌、看原產地、瞭解製作工藝、聞紅糖是否有蔗香的方式來辨別紅糖優劣。
作為千年古法紅糖技藝的傳承者，中糧旗下享美滋紅糖，堅持古法紅糖製作工藝，以淺榨，只用頭道蔗汁。保留甘蔗營養的同時，保留了甘蔗的蔗香；深濾，五次過濾，確保蔗汁中沒有雜質；久熬，文火成漿；慢冷，自然冷卻，凝固成型幾大古法工藝為製作核心，並始終堅持原產地熬製，原產地封裝，形成原材料加工、紅糖熬製、產品封裝的產出一體化。 此外， 享美滋對每一顆出產紅糖進行嚴格檢驗，保證每一顆紅糖都符合國家食品安全標準和中國輕工業紅糖最高標準。
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