紅糖——沒有證據的時尚健康頭條網

紅糖能“補血活血、調經養顏”是一個流傳很廣的說法。查詢國內外數據庫，關於這一說法只有流傳、沒有文獻作為證據。如果一定要將紅糖和"血"扯上關係的話，或許是因為紅糖中含有鐵。

紅糖營養價值高？

其實，紅糖、白砂糖和冰糖，都屬於蔗糖，都由甘蔗榨汁提煉而成。

紅糖是蔗糖和糖蜜混和物，精煉程度不高，所含雜質較多，但保留的營養成分也相對更多些；白砂糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等工序加工而成，提煉過程中去除了色澤和雜物，變得潔白純淨了，但也丟棄了紅糖中一些營養素；冰糖則是白砂糖在一定條件下，通過水溶解、除雜、清汁、濃縮、重結晶後形成，它們的化學成分都是蔗糖。由下圖可知，紅糖和白砂糖營養成分的差別主要在鈣、鐵、鋅的含量。

吃100克紅糖，可以獲得157毫克鈣和2.2毫克鐵，但是攝取的熱量卻是389大卡，這樣的食品如果大量吃，那麼將比最垃圾的食品還要垃圾（關於糖的若干事實和吃糖過多的健康隱患，詳見筆者微文《小心“糖衣炮彈”對孩子的傷害》）。如果只是將紅糖當作調料少量使用，其所含的“營養成分”就更是杯水車薪。再加上其含量較高的鈣、鐵、鋅是從植物中提出的，吸收率很低，完全可以忽略不計。

紅糖能補血？

紅糖作為一種食品當然可以吃，但許多人把紅糖作為“坐月子”的專用食品，誇大了紅糖的作用。人們認為，吃紅糖能補血，可能與“紅”有關。中國人在對貧血患者進行食療時，習慣上常首選紅棗、紅豆、紅糖。可是紅棗、紅豆、紅糖的含鐵量並不高，且植物性食物中的鐵的利用率又不及動物性食物中的鐵。在物質匱乏的年代，作為高熱量來源的糖對於孕產婦可能有一定意義。與白糖相比，額外提供的這些鐵、鈣也不無裨益。有調查顯示，中國孕婦膳食中蛋白質不足者佔52.1%，缺鋅者佔50%，缺鐵性貧血平均發病率大於60%，孕婦幾乎100%缺鈣。所以在妊娠期和分娩後，須

強調在平衡飲食、注意葷素搭配的前提下，適量吃瘦肉、動物血、蛋、水產品、乳、豆製品、乾果、水果和各種新鮮蔬菜，以滿足胎兒發育和分娩後哺乳的需要。

紅糖“補血活血、調經養顏”等說法，簡直是把紅糖的作用神化了。由於古人不懂分析化學，而今人又墨守成規，以訛傳訛，故這個誤區長期未被糾正。通過檢索pubmed數據庫，唯一一篇關於紅糖功效方面的研究是：紅糖中含有多酚類物質，具有一定的抗氧化作用。然而，這也不足以成為紅糖流行的理由，畢竟具有抗氧化作用的天然食物比比皆是。