大家好，我是商道子。
今天給大家分享一個“牛排店”的商業運作案例，來說明一下：牛排店是如何超越對手，增加10倍營業額的？
有一家經營在大學城的牛排店，主營牛排，周邊有近10萬的大學生，但是自從開業2個月時間以來，人氣極低，每天營業額不到1000元。同時他的周邊有3家同類的店，面臨如此的競爭，這家牛排店老闆利用一個營銷策略在1個月時間內就實現了完美的逆襲，營業額增加了10倍！
相信你看完這個牛排店經營案例後，就能夠從中學習到在面臨同行競爭的情況下如何突圍、如何超越對手的一些營銷策略，接下來就簡單的分析一下其中的核心關鍵！
一、餐飲與文化相結合，實現差異化經營；
二、通過贈品進行引流；
四、後端賺錢，擴大利潤；
接下來再具體的講講是如何運作的。
下面見證奇蹟的時刻到了。
1、 如何實現差異化經營？
對於大學生來說，牛排不是剛需，單純只是做牛排，客戶面比較窄，而且消費頻率低，所以就建議這個老闆把餐飲和文化主題結合來經營，這樣就做出一定的特色，同時可增加客戶的覆蓋面和消費頻率。
由於該店的牛排可以讓顧客自己動手烹飪，DIY這個主題就是他們的特色。雖然吃牛排不是剛性需求，但是對於學生來說，拍拖談戀愛、過生日、好玩，這些都是剛性需求，如果把吃牛排和談戀愛、過生日、好玩這些剛性需求結合起來，那麼來這個店吃牛排就變成了一種“剛性需求”。如果是情侶來店消費和有人過生日來店消費，店裡都會贈送一份神秘的禮物！有的男生還特意帶上正在追求的女生來店裡消費，先把禮物給到店裡，以店裡的名義贈送，以此讓心儀的女神開心。
通過這樣的差異化經營，這家牛排店不僅僅提升了顧客的消費頻次，還和競爭對手拉開了差距，實現差異化的經營。
2、如何通過贈品進行引流？
首先，設計好代金券的抽獎卡片（和刮刮獎類似的那種），然後找到禮品店和鮮花店進行合作，只要在他們店裡消費就可以領取一張卡片，獎品有紅包、披薩的代金卷等，基本上都是能夠中獎的，要領獎需要加上微信，披薩需要在店裡消費。紅包的金額也在5塊錢以內，基本是1.68、1.88元這樣的小額紅包，披薩的成本也不高，同時設置代金券金額的時候也是根據成本去計算的，基本上是不會虧本的。
只要人去到店裡，一般都不會只是吃一份披薩，還得喝點飲料或者消費點其他的產品，而飲料等其他產品毛利還是挺高的，這樣做下來利潤也還是不錯的！
把人加到微信上，然後通過微信和顧客建立聯繫，這個老闆是怎麼做的呢？一是寫故事或者段子，二是玩遊戲。
善於利用自嘲來逗顧客開心，每天段子不超過3條，朋友圈很少有赤裸裸的廣告，最多就是讓大家評價一下他的菜品。
現在的大學生都喜歡玩遊戲，這個老闆也是個遊戲的高手，所以就在微信上通過玩遊戲和很多學生建立了非常不錯的關係，還建立了微信群來進行玩遊戲的比賽，每個星期超過他的前10名都贈送一瓶紅酒，還有排名的獎勵，因此會刺激學生把他身邊玩遊戲的同學邀請進群一起來玩遊戲！通過這樣的方式就吸引了更多的人加入，後面他們還組建了一個玩遊戲的戰隊。他的微信好友從最開始的200人，短短1個多月的時間就有了2000人！
4、後端如何賺錢呢？
在微信上面幫助培訓機構招生，招一個學生就可以拿到30%的提成，這也是一筆不錯的收入，還幫一些公司招募兼職人員，也是從中拿提成，一個月在微信上的收入也能有4000左右。
說到這裡，你悟到了什麼？
當我們面臨同行的競爭時，需要根據用戶的需求去做一些微創新以此產生差異化，然後利用營銷策略吸引精準的目標人群，通過微信和目標人群建立聯繫培養種子用戶，利用種子用戶產生裂變，從此就不會缺客戶資源了，更重要的是有了一群資源後就可以增加其他的賺錢途徑。
可見，只有深入學習商業模型，巧設商業模式，落實商業方案，才能在未來的商業競爭中，立於不敗之地。
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