据《2014—2019年中国减肥食品行业分析与投资战略咨询报告》统计，目前中国健身行业总产值超过百亿美元，有减肥塑身需求的目标人群约为2亿，健身减肥食品级在线服务市场容量有数十亿人民币。
当减肥成为一种风尚，放眼大马路，健身房传单已经隐约有超过酒店小卡片的势头了。其实现下致力于健身的人，大多都停留在订场、约教练上课等基础服务上，而每位教练都会提醒注意的饮食环节却被忽视了。
其实，从饮食角度谈健身是大有文章可做的。随着互联网技术的演进和消费升级的加速，健身后端市场之一的健身餐开始崛起。
在美国，线上健康减重配餐早已流行。美国著名在线减重食品及服务提供商Nutrisystem成立于1972年，每天为用户配送科学定量的饮食套餐，现市值已达7.53亿美元。另一家美国健康瘦身餐品外送服务商Freshdiet，在2013年登上福布斯美国最具潜力企业榜单，年营收达到5000万美元。
还有如Hiltl、Sweetgreen这样的实体健康餐厅，前者改变了“素食不好吃”的既有印象；后者与华盛顿的中学合作，开授学生健康饮食与可持续发展相关课程，每年五月开设Sweetlife音乐节，唱着宣传绿色能源和Sweetgreen健康沙拉。果然，健康饮食要从娃娃抓起~。
就国内而言，健康饮食绝对是一片蓝海，但也并非无人开垦，比如最近几年，主打素食、有机、减脂增肌的健康餐饮概念声势渐长。
从现阶段看，当下的健康饮食模式大致分为三类：
针对女性的减肥在线电商社区，其产品主要包括果蔬汁和各类代餐粉等，典型代表有JuiceUp美雪悦体、薄荷网、也瘦网；
主打素食、有机的健康餐饮品牌，以新元素、纯悦生活（无实体店的线上健身餐外卖）、大开沙界、好色派沙拉为主要代表；
健身房+餐厅结合体（以地理距离为划分维度，指餐厅和健身房在同一空间的形态），主要代表有Tribe有机餐厅、七吃三练、Glo。
三种形态无好坏之分，但立足点各有不同，接下来我们就从开进健身房的Tribe入手，探究健身餐饮的发展趋势。
非健身人群才是更大的市场，所以Tribe现阶段的主要业务是外卖，但选址健身房的他野心远不止此：
1.在产品上，深挖核心目标客户的深层需求，除了正餐和饮料，他们也会提供补剂、零食乃至周边生活用品，让品牌的存在感更加深入生活。
2.在运营上，它是Tribe和健身人群接触最主动、最前线的空间，可以激发出餐饮之外的更多可能性。Tribe的员工可以在这里免费健身，健身房会员在Tribe消费也有折扣，Tribe还推出过健身+用餐的一小时课堂和长期的课程合作。
在这种形态下，Tribe和健身房的法人主体、利益导向仍有差异，所以Glo登场了，地面餐厅+地下健身房，真正的健身餐厅！但这种生活方式在实际运营中则会遇到极大挑战：
完全不同的业务形态对团队有全新的要求，人力成本不可控；
用户行为习惯方面，合适的进餐时间是健身完40分钟之后，更多人可能选择在网上叫一份健身餐到家吃；
若这种模式一旦被主流市场接受，会员人数剧增，如何在有限的空间（房租成本、扩展风险）保证良好的用户体验呢？
所以纵观市场，目前较为主流的形式有开进健身房的Tribe、提供健身套餐外卖的纯悦生活，前者占据地理优势，后者发力O2O，推出线下健身课程/减脂训练营。
未来健康餐品牌的触角会不会伸到运动品牌呢？未可知。但要想在这条路上走得远走得稳，一定要记住这三大铁律：
1. 团队专业化、产品数据化
不论是罗勒轻食推出的秘制料油还是Sweetgreen主张的牧场直供，他们在用实际行动践行精准品控、量化食材、营养数据可视化等高大上的领域必须有高精尖的人才和技术。
2. 发力O2O，玩转互联网营销
以外卖形式切入市场是现有健康餐品牌的一贯套路，首先成本可控，其次消费者数据可追踪。但自带互联网基因的健康餐饮套路怎会只有这一点？线下健身课程、跨界运动品牌、自创音乐节... 不拘一格才能大发展！
3. 会赢资本，还要会构建商业生态闭环
通过融资、外卖完成资本的原始积累，却没有实体店落地品牌体验，傲娇的中产阶级该不高兴了。一旦线下门店提上日程，加盟闸门大开，如何避免品牌一边扩张一边糊掉呢？要想品牌产生更高的溢价，最关键的是过硬的产品质量，别让方向盘失控！
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