上学那会儿，我就经常听说南山那里有一家土虱粿，最近想起来，就来这里找找历经20多年岁月的味道。
在南山小学门前的路尽头拐角处，从外面看我还以为关门了，其实有两个烟囱的档口才是进去的门。
有的人吃了20年，有的人还不知道。
比起炒更像是煎的粿
土虱粿是店里的唯一招牌菜，基本来这里就是吃这个。我之前以为和牛肉粿之类的差不多，但是发现做法完全不同。
土虱粿的粿不像是平时的粿那样炒，而更像是在煎，团成一张饼状的粿条在滋滋作响。
然后起锅一整张粿就放盘子里，不用担心硬邦邦口感不好，重点在后面。
用一个锅单独炒完事先切片腌好的土虱肉后，伴着酱汁浇在粿上，原本煎的硬脆的粿瞬间就软化了，一份香喷喷的土虱粿就可以上桌啦。
不常见的土虱粿
我们这盘是两人份的，一人份是20元，除了粿阿姨还会上一大碗汤。
土虱粿的粿口感和平时吃的牛肉粿很不一样，更干，更硬一些，喜欢哪种粿就纯粹看个人喜好了。
不过土虱肉就蛮不错，很紧实，因为事先腌制过所以也会比较入味。
先吃几口，垫垫肚子~
汤的话好像是酸菜土虱汤，将土虱的骨头和边角用来炖，味道闻起来有点奇怪，说不出是什么感觉。
喝一口，汤很浓，口感比较厚重，让喜欢喝清汤的我皱起了眉头……
差点漏掉的隐藏必点
在我们吃的时候旁边坐了另一桌，开口就先要了份炸鱿鱼。嗯，炸鱿鱼？这里还有这个？
好奇地点了一份，吃了一口感觉差点走宝，不但嚼着满口香，还蛮有嚼劲，有点像酥肉版的鱿米花。
记得跟老板要一小碗桔油，酸甜味正好中和了油腻，口感更佳。
还有炸粿肉，这个就比较普通啦。
20多年的老店
阿姨说她们开了20多年了，不过我的那份是一个小姐姐炒的，是已经传给女儿了吗？不知道味道和以前比有没有变化？
本期测评
口味：★★★☆☆
环境：★★☆☆☆
服务：★★★☆☆
①粿比较硬口，和牛肉粿不一样
②记得一定要试试炸鱿鱼蘸桔油哦
- 南山土虱粿 -
【地址】广东省揭阳市普宁流沙南山小学往下
【人均】20元
【TIPS】门在两个烟囱的那里，别以为他们关门了
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