普洱茶茶湯渾濁的原因是什麼?

有的茶友說可能是芽頭居多,茶葉顯毫;也有可能是茶多酚與空氣接觸氧化,以致茶湯容易變色;還有可能是普洱茶餅製作過程中附著的雜質,沒有清理乾淨造成的。今天,我們就歸納一下造成普洱茶茶湯渾濁的原因有哪些?

1、普洱春茶顯渾濁

普洱春茶芽頭比較多,從外觀上看起來茶葉上的絨毛(也就是通常說的顯毫)會比較多。所以沖泡時茶湯上會漂浮一層小絨毛,看起來茶湯比較渾濁,但這些絨毛並不代表茶不好。

普洱茶茶湯渾濁的原因是什麼?

2、揉捻過度

揉捻是普洱茶製作過程中必經的一道工序,揉捻是為了破壞茶葉細胞壁,讓茶葉中的茶多酚等內含物質釋放,和空氣適當反應,以利於茶葉的後期轉化。但是揉捻過度則會導致茶葉細胞組織破壞大量角質層破碎脫離,從而導致茶湯渾濁。

普洱茶茶湯渾濁的原因是什麼?

3、製作過程中本身雜質較多

普洱茶製作工序繁多,如果製作環境雜亂,很可能在普洱茶製作過程中存在很多雜物灰塵等,這些灰塵雜質附著在茶葉表面,沖泡時就會顯得渾濁。

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4、普洱茶撬茶撬得太碎

茶葉撬太碎也是普洱茶茶湯渾濁的一個原因,部分茶友撬茶經驗不足,撬茶時往往撬成一堆碎渣,所以會導致普洱茶茶湯略顯渾濁。


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