喵媽育兒經
用電飯煲做蛋糕簡單又方便，而且做出來口感與烤箱烤的是一樣鬆軟，還不上火。
下面一起來看看如何用電飯煲做出鬆軟香甜，如海綿一樣的蛋糕。
材料：
雞蛋4個、牛奶50克、玉米油30克、低筋麵粉100克、白糖50克
做法：
1，將雞蛋分離蛋清，蛋黃，分別裝在兩個無油無水的盆中。
2，往蛋黃中，加入10克白糖，牛奶拌均勻，然後，過篩入低筋麵粉翻拌均勻到無顆粒狀的麵糊備用。
3，往蛋清中加入白糖，兩三滴白醋，用電動打蛋器打發，打發至，提起打蛋器出現小尖角，而且不會掉落即可。
4，將蛋白霜分三次舀入蛋奶糊中，由下往上翻拌均勻，完全拌均勻後，加入玉米油翻拌均勻。
5，電飯煲提前擦乾水分，抹上一層油，預熱後，將蛋糕倒入煲中，在桌上震幾下，震平。
6，蓋上蓋，蓋子上鋪上一條幹淨毛巾，按下電飯煲煮飯鍵，直至電飯煲跳至保溫鍵，隔3至5分鐘後，又按下煮飯鍵，直至又跳至保溫鍵，就不用再按了，燜上20分鐘左右即可。
分享要點：
打蛋白時，如果是用普通打蛋器或筷子打，糖要分三次加入更好一些。
有關電飯煲蛋糕的做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀！
濤濤巧媽
相信很多人都喜歡吃蛋糕，其實用電飯煲也同樣可以做出香甜可口的蛋糕，不僅可以省去複雜的廚具，最重要的是味道完全不差啊！！！
蛋糕
首先準備材料：雞蛋，麵粉，牛奶，白糖，鹽，準備好後提前將打雞蛋的容器洗乾淨，擦乾，不要留有水滴，將蛋清和蛋黃分離，在蛋清中放入鹽和糖，用打蛋器朝著一個方向攪拌上勁，打發後再放入白糖，打至奶油狀，另取容器放入麵粉，白糖，牛奶和蛋黃攪拌均勻，攪拌好後放入蛋白攪勻，電飯煲預熱，烘乾水分，在底部刷上一層油，倒入攪拌好的麵漿，蓋上蓋，按上煮飯鍵，跳閘後燜大約20分鐘左右後再按下煮飯鍵，跳閘後再燜大約20分鐘就可以了。
芝士蛋糕
首先準備材料：小麥粉，雞蛋，白砂糖，白醋，牛奶，芝士片，油，準備好後將雞蛋的蛋清和蛋白分離，蛋黃打散，在蛋黃中放入用篩子篩過的麵粉，放入牛奶和白糖均勻攪拌，在芝士片中放入油和牛奶，用微波爐蒸熱至芝士完全融化，倒到蛋黃麵漿中攪拌均勻，在蛋清中滴入兩滴白醋，用打蛋器打發起泡，放入白糖，打至白糖融化，將蛋清倒到蛋黃麵漿中，攪拌均勻，將電飯鍋清洗乾淨，擦乾水分，放入油，預熱2分鐘，放入麵漿，蓋上蓋，開啟煮飯鍵煮大約5分鐘後燜大約20分鐘，在開啟煮飯鍵2分鐘後燜分鐘後就可以了。
王大廚的美食日記
做蛋糕是一個很繁瑣很複雜的過程，不像其他在家裡做得家常菜一樣，步驟稍微有點出入也無影響，但做蛋糕不一樣，如果做蛋糕的過程中有一個步驟出錯了，做出來的蛋糕就會出現各種失敗的狀況。下面我就介紹做蛋糕的具體流程，讓大家瞭解一下自己做蛋糕的步驟。
首先需要的材料如下：雞蛋、低筋麵粉、玉米油、牛奶、白糖、
具體制作的步驟如下：
1. 用分蛋器把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，在一個打蛋盤裡放入五個蛋白，用電動打蛋器打至出泡狀態。
2. 打完之後，在蛋白里加入適量的白糖，繼續開啟電動打蛋器把蛋白打到細泡，出現之後再加入白糖，再繼續打，打至出現紋路即可。最後再加入糖，繼續打至乾性發泡的狀態。
3. 在另一個打蛋盤中加入5個蛋黃和適量砂糖，用打蛋器打至蛋黃顏色變淺，在攪拌的過程中邊攪拌邊加入色拉油，繼續攪拌，再加入牛奶。
4. 然後加入低筋麵粉，慢慢地攪拌，直到沒有細粉顆粒出現，然後加入剛才攪拌好的蛋清，拌均勻，攪拌到表面光滑細膩無顆粒即可。
5. 再電飯煲內膽塗上一層玉米油，塗好後放入電飯煲加熱，等到電飯煲預熱好就可以把蛋糕液放進去了。
6. 把蛋糕液倒進去後，餡燜20分鐘，再計時加熱40分鐘，中途不能打開電飯煲，否則蛋糕就失敗了。
7. 時間到就可以出爐，倒模，放涼就可以食用了！
嫣然Tang
電飯煲做蛋糕成敗的關鍵在於打法和翻拌手法，一定要注意以下幾點：
1.裝蛋清的盆子必須無水無油，否則蛋清打發不了。在打發前加點白醋，一點點哦，這樣會比較容易打發。
2.油最好用無色無味的色拉油，千萬別用花生油，除非您喜歡花生的味道，否則做出來的蛋糕會有一股香噴噴的花生味。
3.蛋黃，只需打散就行，千萬不要打發，打發後的蛋黃會使蛋糕成品容易出現大氣孔，影響成品的細膩。
4.攪拌麵粉時，要用橡皮刀輕輕翻拌，不能過度攪拌，以免麵粉起筋。
5.蛋白和蛋黃糊混合均勻時，攪拌的手法要從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。
掌握以上方法蛋糕會更鬆軟哦！
更多實用技巧敬請關注微信公眾號“百變烘焙”，相信會幫助到您的！
