周末下雨天，闲来无事各种刷手机，看到有一款网红美食：石锅拌饭，真的是太火爆了，在好多地方都看到有人分享，在边上的儿子一看，两眼放光说到：看起来好好吃啊。趁着周末，我要来学着做一做，没想到一次就成功了，卖相真的还不赖哦，儿子喜欢吃。
而且这一锅美味既有米饭又有蔬菜，食材还可以根据自己的喜好来搭配，加入一些肉菜跟蔬菜荤素、再加上少许的韩国甜辣酱一起搭配着吃，不仅美味而且还很营养。煮熟了的米饭，放入石锅里加热后，锅底还有一层脆脆的锅巴，嚼起来特别的香。别说小孩子爱吃了，大人看着都流口水了。
很多小孩子都有挑食的习惯，所以在一些菜肴上稍微花点心思，做出一些花样来，挑食的孩子就会喜欢吃了。这一锅石锅拌饭就是不错的选择哦，食材可以搭配小孩子喜欢吃的，这样烧不出来不想吃饭的孩子都能多吃两碗呢。比起饭店里的石锅拌饭可一点也不差哦。很欣慰我们家孩子就特别爱吃，这一锅美味上桌，饭菜一锅端，老香了，做了一锅，儿子三两下吃完了。接下来详细做法呈上，喜欢的收好咯。
准备食材：甜玉米、牛肉丝、火腿肠、金针菇、菠菜、胡萝卜、鸡蛋、炒香的芝麻。配料：油、盐、生抽、蚝油、韩国甜辣酱、生粉。（牛肉提前加入生抽、蚝油、生粉拌匀后腌制备用）
1、玉米粒过水烫熟、胡萝卜洗净切条过水烫一下、金针菇洗净过水烫熟、菠菜同样洗净过水烫熟、火腿肠去壳后切成细条，将所有食材准备齐全后装盘备用。
2、锅烧热，加入适量的油。将鸡蛋打入锅中小火慢煎。记得一定要小火，以免将但煎糊了。煎成荷包蛋，将贴着锅的那一面煎熟即可。蛋黄的部分如果喜欢吃流浆的可以煎7成熟。不喜欢也可以煎熟透。
3、将鸡蛋取出后，锅中留有余油，将腌制入味的牛肉条下锅煸炒。炒制牛肉变色7成暑即可出锅装盘备用。
4、准备一个石锅（没有石锅也可以用砂锅），在锅底均匀的涂抹上一次油。
5、将煮熟的米饭平铺在锅底，米饭不要太湿了，那样不容易起锅巴。
6、接着将我们提前烫好的蔬菜和炒香的牛肉均匀的码放在米饭上，具体效果如上图所示。
7、在米饭中央摆放上提前煎好的两个荷包蛋。撒上一些炒香的白芝麻和少许的韩国甜辣酱。将整锅放入炉灶上开小火加热，加热至，听到米饭发出滋滋的声音即可关火，此时的锅底温度已经足够高了，底部的米饭已经微微焦黄，形成了锅巴的口感，吃起来特别的香。
8、加热好后直接整锅端上桌，拌匀了即可开吃。这里的荷包蛋建议煎个8成熟，后面搅拌的时候，直接将蛋黄捣碎了，流入加热后的米饭中，这样吃起来味道更香哦哦。（加热后的米饭会用余温将蛋黄焖熟透的）这样一道家常版的石锅什锦菜拌饭就做好啦。味道非常棒，儿子喜欢吃。好吃的做法分享给你们，如果你也喜欢，有空的时候不妨也试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、搭配的食材跟蔬菜可以根据自己的喜好来添加，最好选用色彩分明的蔬菜，这样搭配在一起看起来色泽更有人。
2、牛肉跟和荷包蛋我们都需要事先炒制喝煎个8分数这样再加入到米饭中一起加热。
3、如果没有石锅，也可以选择砂锅。在锅底一定要涂抹一层油，这样加入后才会制作出锅巴的效果。
4、拌饭用的配料，建议使用韩式甜辣椒这样味道更棒，也可以搭配一些泡菜或者开胃小炒一起拌着吃。
閱讀更多 Lily美食談 的文章
