我们家没有人喝酒，但是喜欢备上一箱啤酒放在家里，有时来了客人，也不用急匆匆的出去买。啤酒除了喝，还有一个最大的用处就是拿来入菜，啤酒鸭相信不少人都吃过，但是啤酒烧鱼，您试过吗？今天作者和大家分享的就是一道用啤酒烧出来的鱼，味道出奇的好吃，一点腥味也没有。很多人不喜欢吃鱼，就是觉得鱼腥味太重，刺太多，那么您不妨试试这道啤酒烧无头鱼，一定会让您改变对鱼的看法。
我们一家人都特别喜欢吃鱼，尤其是肉嫩刺少的海鱼，最受欢迎了。江西这边能买到的海鱼不多，这种已经去掉头的海鱼，价钱不贵十二元一斤，物美价廉，我隔几天就会买一次，每回都是上桌一会就光盘了。
【啤酒烧无头鱼】
材料：无头鱼400克；泡椒5个；青辣椒5个；红泡椒1个；花生油60克；盐6克；生抽20克；啤酒60克；姜1块；大蒜籽5粒。
第一步：先把无头鱼处理干净，表面划上几刀，方便入味，撒入5克盐抹匀，腌制片刻。
第二步：把姜蒜辣椒全部洗净切碎。我们家的菜比较辣，不能吃辣的可以减掉一部分辣椒哈
第三步：起油锅，放入无头鱼中火煎至两面金黄。
第四步：另起油锅，放入姜蒜、辣椒爆香，撒入盐炒匀。
第五步：放入煎好的无头鱼，倒入啤酒。
第六步：接着淋入生抽，烧至入味，即可出锅享用。
这种鱼都是冰鲜的，买来时就已经去掉头了，作者也没见过完整的鱼长什么样，也不知道它原本叫什么鱼，只知道挺好吃的，所以经常买。大家知道这种鱼的名称吗？
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