我們家沒有人喝酒，但是喜歡備上一箱啤酒放在家裡，有時來了客人，也不用急匆匆的出去買。啤酒除了喝，還有一個最大的用處就是拿來入菜，啤酒鴨相信不少人都吃過，但是啤酒燒魚，您試過嗎？今天作者和大家分享的就是一道用啤酒燒出來的魚，味道出奇的好吃，一點腥味也沒有。很多人不喜歡吃魚，就是覺得魚腥味太重，刺太多，那麼您不妨試試這道啤酒燒無頭魚，一定會讓您改變對魚的看法。
我們一家人都特別喜歡吃魚，尤其是肉嫩刺少的海魚，最受歡迎了。江西這邊能買到的海魚不多，這種已經去掉頭的海魚，價錢不貴十二元一斤，物美價廉，我隔幾天就會買一次，每回都是上桌一會就光盤了。
【啤酒燒無頭魚】
材料：無頭魚400克；泡椒5個；青辣椒5個；紅泡椒1個；花生油60克；鹽6克；生抽20克；啤酒60克；姜1塊；大蒜籽5粒。
第一步：先把無頭魚處理乾淨，表面劃上幾刀，方便入味，撒入5克鹽抹勻，醃製片刻。
第二步：把姜蒜辣椒全部洗淨切碎。我們家的菜比較辣，不能吃辣的可以減掉一部分辣椒哈
第三步：起油鍋，放入無頭魚中火煎至兩面金黃。
第四步：另起油鍋，放入姜蒜、辣椒爆香，撒入鹽炒勻。
第五步：放入煎好的無頭魚，倒入啤酒。
第六步：接著淋入生抽，燒至入味，即可出鍋享用。
這種魚都是冰鮮的，買來時就已經去掉頭了，作者也沒見過完整的魚長什麼樣，也不知道它原本叫什麼魚，只知道挺好吃的，所以經常買。大家知道這種魚的名稱嗎？
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