廈門人愛吃海蠣煎這件事兒，早已經不是秘密了。奇怪的是，出名的海蠣煎店卻實在少。除了局口街裡本地人和遊客都愛的蓮歡海蠣煎，能想到的，還有八市路口的這一家——
珍珍海蠣煎。
海蠣煎一盤20元，現點現做。老闆下料可一點都不含糊，大顆大顆的新鮮海蠣直往鐵板上放，熟練地翻上兩個來回，海蠣煎就可以出鍋端盤咯。吃海蠣煎沒有什麼特別的講究，最大的秘訣無非也就兩個字——“tàn xīe”。
配上香菜和辣醬（這裡吃的不是廈門辣椒醬，而是店裡秘製的），最愛海蠣煎的廈門人就可以吃得美滋滋。
海蠣下得很足，處理得也夠乾淨，煎的火候控制得很考究，竟然覺得比在家裡做的還更好吃！這可是很大的褒獎了~
滷肉是偏肥的部分，切成細長的條狀，每一塊都被滷汁浸出了好看的顏色。連同著米飯一起送進嘴裡，滷肉被燉煮得幾乎入口即化，化在嘴裡有淡淡的甜味，有讓人有忍不住再繼續吃下去的魔力！
叉燒也是正常出品的水準，肉質韌而不柴，一份的分量可實在不少，想簡單吃些的時候，來一碗加叉燒的滷肉飯就已經很好。
珍珍海蠣煎在開禾路上已經開了十幾個年頭，名氣雖然還不算上特別大，但總是來八市的老廈門們都知道它。
偶爾嘴饞的時候，去吃一碗滷肉飯或者海蠣煎，對廈門人來說，就是再幸福不過的事兒了。
珍珍海蠣煎·臺南滷肉飯
地址： 廈禾路178號(BRT快1快2快3線開禾路口站)
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