掌上獸醫幫
青頭菌是可以吃的野生菌之一，外表青綠，有裂紋形花紋，在我們山裡，是常見的一種菌類。
這久是拾青頭菌的好時期，幾場雨水落地後，青頭菌都破土而出，所以既美了嘴又可以增加山裡人的收入，人們都非常的喜歡。
拾菌子得有經驗，要知道哪一座山出什麼菌，象青頭菌都是長在陰暗潮溼，土質鬆軟的地方，一般松毛下，草叢裡的都是又肥又嫩。
目前，人們還沒有掌握人工種植的青頭菌的技術，所以市場上銷售的都是野生菌。近幾天是青頭菌大量上市時期，好的青頭菌一般在65一公斤左右，次一點的50元一公斤。今年雨水多，山上的青頭菌出的也很多。
山臨近菁底有水的地方都是長青頭菌，松茸，和一些吃不得的菌子。而山中間部分一直到頂長的菌子種類就多了。可以吃的也多，吃不得的也多。
我們撿菌子都有專用神器，長柄小號鐮刀，用來勾雜草，竹編提蘿或者背蘿，用來裝菌，透氣不易損壞。還有一雙登山專用的力土鞋或水鞋，爬山不滑，底厚，利於行走，還防蟲，蛇叮咬。
和青頭菌相似的菌有三種，一種是白青頭，和青頭菌相似，只是顏色不同，能吃。有一種叫石灰菌的和白青頭很象，不可以吃，
只是石灰菌帽子長得很不光滑，而且有股難嗅的氣味，蟲子都不吃，所以要注意。另一種叫米湯青，菌帽子微紫，這種可以吃。
還有一種帽子是紅色的，我們叫胭脂菌，這種胭脂菌以前沒人吃，現在有人撿，但要注意的是紅菌必須是菌柄有點微紅的才能要。
青頭菌和以上三種菌除了顏色不同外，味道是一樣的，都是長在松毛下面，有松樹，草叢的地方才多。
青頭菌的吃法很多，可炒吃，燉肉吃，乾煸吃，煮紅燒豬肉罐頭吃，煮排骨吃，煮火鍋吃，還可以曬成幹菌紅燒吃。
但在好的東西也有不好的一面，雖然青頭菌好吃而且無毒，但要是天天吃也會腳膝痠軟，沒有力氣。
搞不好摻著毒菌還會中毒。所以吃貨們得小心為好，煮菌時大蒜不能少，炒菌的油一半豬油一半香油，炒的菌還不能雜。
