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純屬路過回答。本人沒做過早餐，但是曾經在一家早餐連鎖公司工作過，下面就以我見過的案例給大家分享一下。
利潤分析：首先做早餐的毛利潤在65%左右，淨利潤因為有門面房租，水電和人工的限制會有所偏差，不過正常一家早餐包子鋪的淨利潤會維持在30%，如果沒有人工淨利潤達到50%也很正常。
案例分享：我曾經見到過一位包子鋪老闆，店面每天的生意都非常紅火，初步估算每天一早一晚的營業額在2000左右，店裡面就只有他和他老婆兩個人在做。店面也不大隻有50個平方，房租每月8000元，我算了一下他們每個月的大致收入在25000左右。初看收入這是非常可觀的，雖然能掙到錢，但是這錢也不是這麼好拿的，老闆兩口子每天三點鐘就要起床包包子，熬湯，準備早餐所需，一直要到上午十點左右，他們才能休息，中午休息兩個小時，下午男老闆出去採購食材，女老闆就在店裡看店順便準備著晚上賣的包子饅頭。等到晚上賣完包子，夫妻倆就開始準備製作包子餡，大概在晚上10點左右休息睡覺接著日復一日。我看過他們夫妻倆的手，因為常年包包子，大拇指都有很明顯的變形了。再看每個月的收入，平均夫妻倆每人也就收入在一萬多，每天要工作十二個小時以上，這確確實實是苦出來的。
案例分享二：我也見到過一位早餐店老闆非常掙錢，店裡僱了三個員工，一天營業額普遍在5000以上，但是就是因為生意太紅火，門口不斷再開新的早餐店，起初就他們一家，後來變成兩家，三家，但是市場就這麼大，店面多了之後，老闆心一橫，把店面直接轉出去了，他說與其大家一起沒生意做，不如我就放一把手，畢竟之前還掙了幾年錢。所以早餐店沒幹好就不說了，一旦幹好了，身邊就會一窩蜂的出現其他早餐店，畢竟有前店在前，有例可循，大家都覺得好乾。
所以早餐，做包子做的好肯定能掙到錢，但是風險也很大，前期的位置風險，後期的經營風險，行業競爭等等，總之就是一不小心，店面就虧錢妥妥的，奉勸有要創業的朋友一定要慎重考慮，做好十足準備。
大李生活記事
這個還是比較賺的。稍微分析一下；一般包子現在起碼都是1元一起，還有2元一個的，4元一個的，5元一個的。為了方便計算，都以1元一個計算。一般只做早餐生意的。假設一天有20籠。一籠30個，那就是600個。就是600元，一個月就是1.8W元。那麼成本呢，店鋪可以很小，幾平方就好了，假設1500吧。麵粉，餡料（糖、肉、菜等）平均算2元一斤吧。一個包子基本上也就我算多點，算150g吧（其實一般是100g左右），那600個包子就是180斤，也就是360元。然後是燃料費了（煤氣罐或者煤），一個月算800元吧。這裡加起來有3000元了。然後算上交稅、衛生費、水電、蒸具折舊（其實基本上都沒換過新的），算1000。加起來是4000。
人手算3個人吧，收錢（買賣），和麵製作，蒸制。一般你去包子鋪都是3-4個人左右，剩下一個人做調度用。那麼工資算高高的，3個人算7500（一般都是一家人，所以這部分是省了的，不過我們算請人工的）。那麼大約是支出11500了，收入是18000元，那麼可以盈利6500每月。一年下來大約是8萬左右的盈利。（還不包括自己給自己開的人工）
接下來，就是其他利潤了，如給酒店送包子，酒席上的包，其他早餐以外的包子收入，都是淨利了。
然後還有不良的包子鋪，食材用便宜的，人工用最低的。把包子做大做空一些，也就是包子看起來很大，但是很輕。把發泡做大些，所以一年10萬的純利應該是有的。
如果你做的好吃，遠近都排隊買。翻幾倍不成問題。
還有就是也比較辛苦，要起比較早，下午收工就要開始第二天包子材料的提前準備。最重要就是好吃了，否則再怎麼算利潤都是空。
農村伢阿仕
素包子百分之十五，肉包子百分之八十（因為。邢臺肉價漲勢很兇，肉包從原來的一元，現在漲到兩元。）。
戰友說購車丶
在我個人看來，做包子生意是不好做的，雖然看起來是一個不大不小的老闆了，但真正能賺到的錢，並不是太多的，而且多是真正的辛苦錢了，因為做包子這行的辛苦，要選比其它餐飲行業大的多了。
而且現在的包子店多是扎堆勢的經營，往往一個小區周邊的街道上，最少能有5-6家做包子的，可想而知現在的經營壓力有多大的，但經營方面還是次要的，最重要的是你做包子的技術怎麼樣？
因為現在人的口味可是很叼的，要是你做的包子口味不好的話，估計也就一次生意了，所以在做包子店之前，先要確保自己做包子的手藝不比做包子店的同行差，而且要是自己不會做包子的。
千萬記住不要請工人來幫忙，因為要是自己不會做包子的話，那麼店裡的大部分事情就多指望請來的工人了，而現在的工人又有幾個是心甘情願給人打工的，況且哪天不小心得罪請來的工人了。
那麼工人就要給你上臉色了，而你能做的就是換個人繼續做包子了，但一個包子店來回換人的話，那麼店裡做出來的包子，肯定無法保證質量的，而一但包子的質量無法保證了，那麼店裡的生意也就自然下降了。
所以在做包子店之前，一定要自己學會做包子的，因為只有這樣才不會受制於人的，看到這裡有的人會說了，做餐飲的不多是這樣經營的嗎，老闆只需要開店經營，而其它的工作多是交給廚師做就好。
雖然這樣的說法是正確的，但包子這行，甚至是早餐這行，多不適用這個方法的，因為做包子這行的辛苦，要遠比其它餐飲行業辛苦的，就拿工作時間來說吧，做包子的每天工作時間是在凌晨3點開始。
直到當天下午3點結束，而其它的餐飲行業了，多是上午9點開始工作，直到晚上9點下班，看起來兩者工作時間是一樣的，但10個人裡面估計能有一個人願意做包子這行就算不錯的了，因為每天凌晨3點，能有幾個能起得來的。
千年小事
飲食文化在中國源遠流長，早餐文化更是隨處能夠見到的身影，從路邊的街頭早餐到裝修豪華的品牌連鎖加盟，不同的地段，定價也不一樣。
要說不賺錢那肯定是假的，在互聯網的浪潮衝擊下，無數實體店一片蕭條，但大大小小的飲食生意卻是人來人往。
如果要做早餐，選擇合適的位置，尤為重要，一定要選擇人流量大的地方，還有，味道一定要好。早餐的種類有很多，建議選擇符合當地飲食習慣的種類。
錢還是有的賺的。
農夫與漁
9年飯店經營者路過，關於早餐大包子的利潤大概在百分之60左右，不包括房租，水電費，房租，人工等，僅供參考。
醉枕江山醉相思
利潤的多少取決於生意的好壞，因為房租和人工支出是每天固定的，生意不好就算包子不用成本賺的錢也不夠放租，更不用說利潤了
廣西玉林富哥
做包子，淨利潤百分之五十，做餅百分之七十！粥類百分之八十
