茼蒿这种家常青菜，是餐桌上经常见到的，简单易得，味道也不奇怪，大人孩子的接受度都很好。而且茼蒿营养丰富，含有丰富的维生素和胡萝卜素等，常吃调胃健脾，降压补脑！所以平时多吃茼蒿是很有益处的！
今天用一把茼蒿做了两道菜，别看都是素菜，但是由于茼蒿有种特别的香味，炒一炒，还有做汤都一点也不寡淡，孩子吃的特别香，一点也没有发现妈妈没有放肉！还特别夸赞汤好喝！
这两道菜分别是蒜蓉炒茼蒿和茼蒿豆腐汤，这里我用到的是茼蒿杆，茼蒿杆比较脆嫩，而且不想茼蒿叶子炒完会出水，炒一下很好吃。
茼蒿叶子我加上豆腐做了一道汤，汤里面还放了虾皮和紫菜，如果买点海蛎放里会更鲜美，没有也是非常可以的，茼蒿有特殊的香味，加上虾皮和紫菜提味，这个汤非常好喝！
下面给大家看下详细的做法。先来蒜蓉炒茼蒿。材料：茼蒿杆，大蒜。调料：盐，鸡精。做法：1、蒜切碎，多一点，才好吃。
2、茼蒿杆切5厘米左右长的段，洗干净。
3、锅内放油烧热，放入蒜末炒香，炒至微微发黄。
4、放入茼蒿快速翻炒。
5、放入盐调味。
6、放入鸡精调味。
7、放入两个小米辣调味，不放也可以，快速翻炒出锅就可以了。
注意的是茼蒿放入锅中之后，很快就会熟，一定要快速翻炒，快速调味，出锅的茼蒿还是翠绿脆嫩的。炒久了太软不好吃。
再来茼蒿豆腐汤，材料：豆腐，茼蒿叶子，葱，虾皮，紫菜。调料：盐，鸡精。做法：1、葱切葱花。
2、锅内放一点点油，不要太多，做汤太腻，放入葱花和虾皮炒香。
3、锅中放入清水，放入豆腐，炖5分钟。
4、然后放入一点紫菜，继续煮。
5、放入适量盐调味。
6、最后放入洗干净的茼蒿叶子。
7、煮开锅放入鸡精调味即可。
同样茼蒿叶子放入锅中，开锅就可以了，不要住太久，没有口感，颜色也不好看。
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