茼蒿這種家常青菜，是餐桌上經常見到的，簡單易得，味道也不奇怪，大人孩子的接受度都很好。而且茼蒿營養豐富，含有豐富的維生素和胡蘿蔔素等，常吃調胃健脾，降壓補腦！所以平時多吃茼蒿是很有益處的！
今天用一把茼蒿做了兩道菜，別看都是素菜，但是由於茼蒿有種特別的香味，炒一炒，還有做湯都一點也不寡淡，孩子吃的特別香，一點也沒有發現媽媽沒有放肉！還特別誇讚湯好喝！
這兩道菜分別是蒜蓉炒茼蒿和茼蒿豆腐湯，這裡我用到的是茼蒿杆，茼蒿杆比較脆嫩，而且不想茼蒿葉子炒完會出水，炒一下很好吃。
茼蒿葉子我加上豆腐做了一道湯，湯裡面還放了蝦皮和紫菜，如果買點海蠣放裡會更鮮美，沒有也是非常可以的，茼蒿有特殊的香味，加上蝦皮和紫菜提味，這個湯非常好喝！
下面給大家看下詳細的做法。先來蒜蓉炒茼蒿。材料：茼蒿杆，大蒜。調料：鹽，雞精。做法：1、蒜切碎，多一點，才好吃。
2、茼蒿杆切5釐米左右長的段，洗乾淨。
3、鍋內放油燒熱，放入蒜末炒香，炒至微微發黃。
4、放入茼蒿快速翻炒。
5、放入鹽調味。
6、放入雞精調味。
7、放入兩個小米辣調味，不放也可以，快速翻炒出鍋就可以了。
注意的是茼蒿放入鍋中之後，很快就會熟，一定要快速翻炒，快速調味，出鍋的茼蒿還是翠綠脆嫩的。炒久了太軟不好吃。
再來茼蒿豆腐湯，材料：豆腐，茼蒿葉子，蔥，蝦皮，紫菜。調料：鹽，雞精。做法：1、蔥切蔥花。
2、鍋內放一點點油，不要太多，做湯太膩，放入蔥花和蝦皮炒香。
3、鍋中放入清水，放入豆腐，燉5分鐘。
4、然後放入一點紫菜，繼續煮。
5、放入適量鹽調味。
6、最後放入洗乾淨的茼蒿葉子。
7、煮開鍋放入雞精調味即可。
同樣茼蒿葉子放入鍋中，開鍋就可以了，不要住太久，沒有口感，顏色也不好看。
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