小时候放学路上，每天要经过一家我们那有名的大酒楼。酒楼的橱窗里不时会摆放只十几斤大的乳猪。在那个缺荤少肉的年代，我放学前都已饥肠辘辘，再看到那一整只诱人的乳猪，更搜肠刮肚的饿。隔着封闭的玻璃厨窗闻不到香味，但还是不住地咽口水，琢磨什么时候能吃上这么多肉的美啊！
让人垂涎欲滴的乳猪
一次朋友在园岭的“春满园”宴请，席间不少大菜，印象最深是“鸿运乳猪”，金色的乳猪眼睛上放了2个樱桃十分醒目，盛在2尺多长的盘里大气诱人。斩件整齐摆放装盘，夹块一试外皮香脆、肉嫩甜爽，完全不用沾沙糖、甜酱等配料。整桌的菜数这个吃的人最多，最受欢迎！
烤乳猪
斩件精美的乳猪块
又一日在华强北的“天天渔港”赴宴。席间也上了道乳猪，皮不是脆的，不会像脆皮的那种，皮因焦脆和肉分离。这乳猪皮肉相连，肉嫩而有嚼劲，感觉比平常的脆皮乳猪更美味。
肉嫩有嚼劲的乳猪
看那外形颜色使我想起小时候放学路上见过的乳猪。心说终于吃上了儿时馋嘴的美味了！席间吃了不少，但那只乳猪大、份量十足，饭后还打包多个饭盒，分了带回家享用。
一般的乳猪多是选10多斤的小猪做的。一次朋友送我一只贵州“从江香猪”做的腊乳猪，开盒见小巧迷你也就一尺长。色泽金黄的乳猪腊香扑鼻，连皮带肉仅一指厚，但肥瘦均匀、色泽透亮。看着很是让人喜爱。
肥瘦均匀、色泽透亮的香猪
朋友告知这种香猪长大也不过20斤左右。虽小但味道奇美，是贵州从江当地土产。做法一是直接蒸了吃，二是过水后炒着吃也妙。
试过后果然是美味无比，可惜个头小份量少，二次就吃没了。便想着以后有机会去贵州，一定要多买些解解馋瘾！
蒸腊香猪
炒腊香猪
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