炒“青椒炒肉”时，“这一步”很多人没做，难怪说肉会柴，不好吃
说起青椒炒肉，大家都不会陌生，青椒炒肉可以说是很经典的家常菜了，知名度应该和西红柿炒鸡蛋差不多，可以说家家户户都会做这道菜，但是中国美食文化博大精深，十个人做十道青椒炒肉，可能就有十种味道，青椒炒肉要炒好的话关键还是看肉的味道，好吃的青椒炒肉，肉不会很老，吃起来嫩嫩的，肉炒老的话口感也会不好，菜的味道也会因此而大打折扣，炒“青椒炒肉”时，“这一步”很多人没做，难怪说肉会柴，不好吃。
很多朋友在做青椒炒肉的时候都是把肉和青椒直接放在锅里炒就完事了，这样做出来的青椒炒肉其实并不是最好吃的，肉会很柴，正确的做法应该是先把肉腌制一遍，再下锅炒，这样炒出来的青椒炒肉，肉也很入味，吃起来也好吃，好吃的青椒炒肉可是下饭神器呢。下面小编就教大家如何来腌制猪肉
腌制猪肉也是有技巧的，大部分人肯定都是选择用淀粉和鸡蛋来腌制，虽然这样做可以让肉变得嫩滑，但是这种方式却不适合用来腌制辣椒炒肉用的肉，用鸡蛋和淀粉会覆盖猪肉原有的味道，这样做出来的青椒炒肉吃起来没有原本的味道。
所以小编建议大家使用啤酒来进行腌制，使用啤酒腌制过的猪肉非常香，而且也不会遮住它原来的味道，更是能让猪肉带上一丝酒香，啤酒中还含有酶，更能提升猪肉的鲜嫩度，所以使用啤酒才是最适合的方法。
然后把猪肉切片，使用啤酒腌制10分钟，热锅烧肉，直接放入肉片开始炒，炒到一半熟之后把猪肉捞出备用，重新起锅烧肉，放入大蒜片和青椒煸炒，然后再倒入刚刚捞出的肉片一起翻炒再入生抽上色，肉快熟的时候放入食盐，翻炒几下就可以出锅了，这样炒出来的青椒炒肉肉质鲜嫩，一点都不柴。
大家学会了吗？你们炒青椒炒肉的时候会腌制肉吗？欢迎留言。
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