茅臺吳雙
區別肯定是有的！大家都知道白酒的主要成分是乙醇和水，還有各大香型白酒中2%的微量元素，這是區別各香型白酒的重要之處。還有就是釀造工藝上的不同。
醬香酒原料是高粱，採用的釀酒麴藥屬於高溫大麴（小麥），條石窖坑固態發酵，八個輪次發酵，每個輪次為一個月。口感特徵：醬香突出，微黃透明，酒體醇厚，空杯留香持久！
濃香型原料有單糧（高粱）和多糧（高粱，大米、糯米、小麥、玉米），釀酒麴藥為中偏高溫大麴，泥窖固態發酵，發酵時間是：45～90天。口感特徵：窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協調、尾味爽淨！
清香型原料是高粱，釀酒麴藥是低溫大麴（大麥和豌豆製成），陶瓷地缸固態發酵，時間是28天左右，口感特點：清香純正，醇甜柔和。
米香型原料主要是大米，釀酒麴藥是小曲，不鏽鋼大罐和陶缸半固態發酵，時間是7～30天，口感特徵：蜜香清雅、入口柔綿。
鳳香型原料是高粱，釀酒麴藥是中偏高溫大麴，新泥窖固態發酵，時間是30天左右。口感特徵：醇厚豐滿、醇香秀雅、尾淨悠長。
藥香型原料是高粱，釀酒麴藥大小曲分開用，曲藥裡面加了很多藥材一起製成的。泥窖固態發酵，時間是小曲七天，大麴八個月左右。口感特徵：藥香舒適、香氣典雅、香味協調。
豉香型原料是高粱，釀酒麴藥是小曲，陶缸液態發酵，蒸餾出來的酒再經過陳化處理的肥豬肉侵泡。口感特徵：玉潔冰清、豉香獨特。
芝麻香型原料是高粱，釀酒麴藥是以麩曲為主，高溫曲、中溫曲，強化混合使用。水泥池固態發酵，時間為30～45天。口感特徵：芝麻香突出、典雅醇厚、清澈。
特香型原料是大米，釀酒麴藥是用麵粉、麩皮及酒糟，紅諸條石窖固態發酵，時間一般為45天。口感特徵：酒味純正、酒體柔和、香味悠長。
兼香型原料是高粱，釀酒麴藥是高溫大麴，水泥池固態發酵，九輪次發酵，每一次一個月。口感特徵：芳香優雅、細膩豐滿、醬濃協調。
老白乾香型原料是高粱，釀酒麴藥是中溫大麴，地缸固態發酵，時間是15天左右。口感特徵：醇香清雅、豐滿柔順、風格典型。
馥郁香型原料是多糧型的（高粱、大米、糯米、玉米、小麥），釀酒麴藥是小曲培菌糖化、大麴配糟發酵。泥窖固態發酵，時間是30～60天。口感特徵：綿柔甘洌、醇厚細膩、香味馥郁。
這就是醬香型白酒和其他香型白酒的區別，已為大家整理完畢。謝謝大家！
